Patelnia głęboka de Buyer Choc Extreme 24 cm

Głęboka patelnia de Buyer Choc Extreme 24 cm w codziennym gotowaniu

Patelnia głęboka de Buyer Choc Extreme 24 cm łączy cechy tradycyjnej patelni i niskiego rondla, dzięki czemu na jednym naczyniu przygotujesz gulasz, sos i podsmażone dodatki. Przy gotowaniu obiadu dla 3-4 osób możesz na niej obsmażyć kawałki kurczaka, dodać warzywa, zalać bulionem i w tym samym naczyniu dusić całą potrawę bez brudzenia dodatkowego garnka, a wskazówki z poradnika skutecznego smażenia pomogą dobrać odpowiednią moc palnika i ilość tłuszczu.

Dzięki wysokości ok. 6 cm i pojemności 2,5 l mieści się porcja risotto, makaronu z sosem lub warzyw na patelnię z mięsem. Nachylone ścianki ułatwiają mieszanie łopatką i szybkie odparowanie płynu, co ma znaczenie przy redukowaniu sosu śmietanowego czy odparowywaniu wina. W praktyce widać to po kilku minutach – sos gęstnieje równomiernie na całej powierzchni, bez przypaleń na brzegach.

Korpus z grubego odlewanego aluminium dobrze trzyma temperaturę, więc po dołożeniu kolejnej porcji składników patelnia nie wychładza się tak mocno jak cienkie modele z marketu. Smażąc placki z cukinii na średnim ogniu uzyskasz powtarzalne zrumienienie każdej partii, zamiast serii przypaleń i niedopieczonych środków. Waga ok. 1,45 kg daje stabilność na płycie, ale przy zlewaniu sosu jedną ręką trzeba się przyzwyczaić do większej masy niż w lekkich patelniach aluminiowych.

Wewnętrzna powłoka nieprzywierająca pozwala smażyć na niewielkiej ilości tłuszczu. Jajecznica, omlet czy delikatne filety rybne schodzą z dna bez podejrzanego szorowania – wystarczy miękka łopatka i cienka warstwa masła lub oleju. Po gotowaniu mycie zwykle ogranicza się do gorącej wody z płynem i miękkiej gąbki, bez sięgania po druciaki; więcej praktycznych wskazówek zawiera poradnik jak umyć patelnię.

Konstrukcja Choc Extreme – co daje wyjmowana rączka i powłoka nieprzywierająca

Patelnia głęboka de Buyer Choc Extreme 24 cm została wyposażona w solidny łącznik do montażu wyjmowanej długiej rączki de Buyer. Po zdjęciu rączki naczynie zajmuje mniej miejsca w szafce, łatwiej je wsunąć na półkę czy do piekarnika i bez problemu zmieści się w zlewie podczas mycia. W małych kuchniach jest to odczuwalna różnica w porównaniu z klasycznymi patelniami z długim, nierozłącznym uchwytem.

Powierzchnia robocza pokryta jest powłoką nieprzywierającą, która dobrze współpracuje ze średnim nagrzewaniem. Przy ustawieniu palnika na średnią moc tłuszcz rozprowadza się równomiernie, a temperatura smażenia utrzymuje się stabilnie, co sprzyja delikatnym potrawom – np. jajkom sadzonym, naleśnikom czy kotlecikom warzywnym. Dzięki temu nie trzeba stale korygować mocy palnika, jak bywa w bardzo cienkich patelniach.

Model Choc Extreme współpracuje z kuchenkami gazowymi, elektrycznymi, ceramicznymi oraz indukcyjnymi. Pozwala to korzystać z jednej patelni przy zmianie kuchni lub przeprowadzce, bez konieczności kupowania nowego kompletu naczyń. W praktyce różnica jest widoczna zwłaszcza na indukcji – grube dno dobrze wykorzystuje szybkie, punktowe nagrzewanie tej technologii.

Trzeba jednak pamiętać, że nie jest to cienka, ultralekka patelnia do agresywnego podsmażania na maksymalnej mocy palnika. Przy bardzo wysokich temperaturach powłoka nieprzywierająca szybciej się zużywa, dlatego lepiej korzystać z niej przy średnim i średnio wysokim ogniu oraz unikać metalowych łopatek, które mogą rysować powierzchnię.

Specyfikacja