Naczynie do zapiekania żeliwne 32 cm impregnowane olejem / Lodge

Jak naczynie Lodge 32 cm sprawdza się przy lasagne i zapiekankach

Przy przygotowaniu lasagne lub zapiekanki ziemniaczanej na rodzinny obiad dla czterech osób to naczynie pokazuje swoje możliwości. Masywne żeliwo nagrzewa się równomiernie na całej powierzchni, dzięki czemu brzegi są zrumienione, a środek dopieczony bez potrzeby przesuwania formy między półkami piekarnika. Po wyjęciu dania z pieca ciepło utrzymuje się długo, więc można spokojnie podawać kolejne porcje bez szybkiego stygnięcia potrawy – więcej inspiracji, co upiec i jak dobrać formę, zawiera artykuł o naczyniach do zapiekania.

Model należy do linii HEAT-TREATED & SEASONED, w której żeliwo przechodzi specjalną obróbkę cieplną. W praktyce oznacza to lepszą ochronę przed korozją niż w typowych naczyniach żeliwnych – sprawdza się to szczególnie w kuchniach, gdzie sprzęt bywa przechowywany blisko zmywarki lub w szafkach o podwyższonej wilgotności. Dodatkowe zabezpieczenie w postaci impregnacji olejem roślinnym pozwala korzystać z naczynia od razu po zakupie, bez długiego sezonowania.

Powierzchnia nie jest klasyczną nieprzywierającą powłoką, ale przy prawidłowym nagrzaniu i niewielkim dodatku tłuszczu wyjmowanie porcji zapiekanki czy pieczeni jest zwykle prostsze niż z cienkiej blachy. Z każdym kolejnym użyciem, zwłaszcza przy potrawach z dodatkiem tłuszczu, tworzy się naturalna warstwa ochronna. Warto jednak mieć świadomość, że bardzo chude dania lub pieczenie na zbyt niskiej ilości tłuszczu mogą wymagać delikatnego podważenia porcji łopatką – podobnie jak w przypadku patelni żeliwnych i stalowych, o których pielęgnacji można przeczytać w poradniku o wypalaniu i konserwacji patelni ze stali węglowej.

Duży atut to wszechstronność. Naczynie można używać na kuchence gazowej, elektrycznej, ceramicznej i indukcyjnej, w piekarniku, na grillu oraz nad otwartym ogniem (poza mikrofalówką). Umożliwia to na przykład podsmażenie mięsa lub warzyw na palniku, a następnie dopieczenie całości w piekarniku bez brudzenia dodatkowej patelni. Jednocześnie żeliwo swoje waży – dla osób przyzwyczajonych do cienkich, lekkich blach wyjmowanie formy z pełną zapiekanką może wymagać chwili przyzwyczajenia.

Specyfikacja