żeliwna Patelnia Do Duszenia Z Pokrywką 28 Cm, Truflowy Staub

Żeliwo z emalią do smażenia i długiego duszenia

Gruby korpus z żeliwa gromadzi ciepło i oddaje je w sposób równomierny na całej powierzchni, co ułatwia kontrolę nad temperaturą podczas podsmażania i wielogodzinnego duszenia. W daniach takich jak gulasz, potrawka czy wołowina bourguignon ogranicza to ryzyko, że część potrawy będzie przypieczona, a inna jeszcze niedogotowana.

Wewnątrz zastosowano powłokę non-stick, która zmniejsza przywieranie składników, więc podsmażone kawałki mięsa, warzywa korzeniowe czy ryż łatwiej odchodzą od dna podczas mieszania. Z zewnątrz patelnia pokryta jest kolorową emalią w truflowym odcieniu, którą zwykle wystarczy umyć ciepłą wodą z dodatkiem detergentu po wystudzeniu naczynia.

Pokrywka, uchwyty i zastosowanie na różnych źródłach ciepła

Dopasowana pokrywka wspiera cyrkulację wilgoci w środku: para unosi się nad potrawą, skrapla na spodzie pokrywki i wraca z powrotem do sosu. Dzięki temu mięso pozostaje soczyste, a warzywa miękną równomiernie, co jest korzystne przy potrawach z większą ilością sosu lub przy daniach z ryżem. Duża, solidna gałka ułatwia zdejmowanie pokrywki w rękawicach kuchennych.

Dwa boczne, szerokie uchwyty pomagają bezpiecznie przenosić naczynie, również wtedy, gdy jest wypełnione daniem o łącznej masie kilku kilogramów. Żeliwne dno współpracuje z kuchenką indukcyjną, ale także z płytami gazowymi, elektrycznymi i ceramicznymi, a możliwość wstawienia patelni do piekarnika pozwala najpierw obsmażyć mięso na palniku, a potem dopiec całość w piecu.

W porównaniu z lżejszymi patelniami aluminiowymi z cienkim dnem ten model nagrzewa się wolniej, ale dłużej trzyma stabilną temperaturę, co ma znaczenie przy duszeniu większych porcji. W segmencie żeliwnych naczyń o średnicy około 28 cm połączenie 3,7-litrowej pojemności, powłoki non-stick i emalii w dekoracyjnym kolorze truflowym stawia ten wariant bliżej naczyń do serwowania niż typowych, surowych garnków roboczych.