Patisse – Zestaw 4 płaskich foremek do ciasta 20cm PROFI

Jak zestaw Patisse PROFI wspiera pieczenie kilku blatów

Przy przygotowywaniu tortów i ciast warstwowych Patisse PROFI – zestaw 4 płaskich foremek Ø 20 cm ułatwia trzymanie jednego rozmiaru i przewidywalnego czasu pieczenia. Cztery identyczne formy pozwalają wstawić do piekarnika kolejne porcje ciasta bez przerw na studzenie tej samej blachy, co skraca przygotowania i pomaga utrzymać równą grubość blatów. W porównaniu z pojedynczą formą z tego segmentu taki komplet lepiej sprawdza się tam, gdzie na raz piecze się kilka warstw zamiast jednego wysokiego ciasta.

Średnica 20 cm pasuje do wielu popularnych przepisów na biszkopt, spody pod serniki czy brownie w wersji „tortowej”. Płaskie ścianki i niski rant ułatwiają równomierne rozlanie masy i późniejsze wyjęcie gotowego krążka bez wyraźnego „kopca” pośrodku. W segmencie cenowym poniżej zestawów tortownic wieloczęściowych ten komplet daje prosty sposób na pieczenie „seria po serii” z zachowaniem jednego, powtarzalnego rozmiaru, a przy planowaniu innych naczyń do pieczenia można skorzystać z poradnika co upiec i w jakiej formie.

Stal ECCS 0,3 mm i powłoka Ilag Ilaflon Select R w praktyce

Foremki są wykonane ze stali ECCS o grubości 0,3 mm, dzięki czemu szybko się nagrzewają i równie szybko oddają ciepło po wyjęciu z piekarnika. Przy delikatnych wypiekach, takich jak biszkopt czy jasne ciasto ucierane, pomaga to uzyskać równomierny kolor na całej powierzchni bez mocno przesuszonych brzegów. Taka konstrukcja sprawdza się także wtedy, gdy piekarnik jest obciążony kilkoma formami jednocześnie – cienka stal reaguje na temperaturę przewidywalnie w każdej sztuce z zestawu.

Wnętrze pokrywa powłoka nieprzywierająca Ilag Ilaflon Select R w jednej warstwie o grubości 6-8 μm, dobranej z myślą o spokojnym wyjmowaniu ciasta po wystudzeniu. Po lekkim natłuszczeniu formy lub wyłożeniu jej krążkiem papieru wypiek zwykle odchodzi od ścianek bez szarpania i wyrywania boków, co ma znaczenie przy cienkich blatów tortowych lub spodach pod serniki. Producent deklaruje tu efekt nieprzywierania 3/5, co przy zachowaniu zaleceń pielęgnacji daje przewidywalne rezultaty w dłuższym czasie.