Patisse – Tortownica zapinana z szerokim spodem 22cm PROFI

Jak konstrukcja Patisse PROFI 22 cm pomaga przy sernikach i tortach

Przy sernikach z wiaderka, ciastach ze śmietanką czy brownie półpłynna masa szuka szczelin między dnem a rantem. W modelu Patisse PROFI 22 cm połączenie szerokiego dna i systemu rantu LEAK PROOF zmniejsza taki wyciek, więc blacha piekarnika zwykle pozostaje czystsza, a na dnie nie przypala się rozlana masa.

Podczas wyjmowania wypieku rozpinany bok pozwala zdjąć obręcz bez podważania nożem. Przy serniku na zimno, torcie śmietankowym czy delikatnym cieście jogurtowym ogranicza to kruszenie krawędzi, a gładkie boki ułatwiają późniejsze dekorowanie i krojenie na równe porcje, zwłaszcza jeśli korzysta się z prostych technik opisanych w poradniku o dekorowaniu wypieków i narzędziach cukierniczych.

Materiał, powłoka i komfort użytkowania

Korpus wykonano ze stali ECCS o grubości 0,3 mm, dzięki czemu tortownica jest lekka w dłoniach, a jednocześnie stabilna przy przenoszeniu pełnej formy. Po nagrzaniu metal sprawnie oddaje ciepło do masy ciasta, co sprzyja równomiernemu wypieczeniu brzegów i środka przy temperaturze do 230°C.

Wnętrze pokrywa powłoka Ilag Ilaflon Select R o grubości 6-8 µm (jedna warstwa), która ogranicza przywieranie serników, biszkoptów i brownie. Dzięki temu zdejmowanie obręczy często sprowadza się do jednego ruchu, a mycie formy po pieczeniu zwykle wymaga tylko opłukania pod bieżącą wodą i przetarcia miękką gąbką bez agresywnego szorowania.