Promocja!

Patisse - Tortownica Zapinana 24cm Classique

Patisse – Tortownica Zapinana 24cm Classique

Pierwotna cena wynosiła: zł46.54.Aktualna cena wynosi: zł36.46.

SKU: SKU9VY85T Kategorie: Kuchnia, Pieczenie, Tortownice Tag: Patisse Marka: Patisse

Opis
Opinie (0)

Średnica 24 cm sprawdza się przy sernikach, biszkoptach i ciastach warstwowych pieczonych na kilka porcji. W połączeniu z zapinanym rantem z serii CLASSIQUE ułatwia wyjmowanie delikatnych wypieków bez odwracania formy i ogranicza ryzyko pęknięcia boków. Przy planowaniu wyposażenia warto też uwzględnić inne akcesoria do pieczenia, takie jak blachy, formy czy foremki, które uzupełniają tę tortownicę w domowej kuchni.

– Średnica 24 cm – wypieki na kilka porcji, typowy tort na rodzinne spotkania.

– Zapinany rant z klamrą – łatwe zdejmowanie obręczy do góry bez podważania nożem.

– Stal ECCS 0,3 mm – lekka konstrukcja wygodna przy częstym przenoszeniu formy.

– Powłoka nieprzywierająca Whitford Skandia, grubość 5-7 µm – wygodniejsze wyjmowanie ciasta.

– Maksymalna temperatura pracy 230°C – wystarcza do typowych serników i biszkoptów.

– Odporność na zarysowania i ścieranie 2/5 – wskazane używanie miękkich akcesoriów i gąbek.

Jak zapinany rant pomaga przy sernikach i biszkoptach

Mechanizm oparty na prostej klamrze luzuje obręcz po wystudzeniu wypieku i pozwala zdjąć ją do góry, dzięki czemu sernik o średnicy 24 cm nie wymaga podważania nożem przy ściankach. Takie rozwiązanie sprzyja równym, niepostrzępionym bokom biszkoptu i ogranicza uszkodzenia delikatnych mas piankowych.

Przy składaniu tortów spód może zostać na metalowej podstawie, a sama obręcz działa jak praktyczny ogranicznik przy przekładaniu blatów i kremów. Przy bardzo rzadkich masach warto dołożyć zabezpieczenie – na przykład papier do pieczenia wywinięty na zewnątrz lub owinięcie styku dna z rantem folią aluminiową. Przy planowaniu całego procesu przydaje się także wiedza, co upiec i w jakiej formie oraz jakie naczynia do zapiekania dobrać do danego wypieku.

Stal ECCS, powłoka Whitford i zakres temperatur

Stal ECCS o grubości 0,3 mm daje lekką formę, którą łatwo wsunąć i wyjąć z piekarnika nawet z cięższą masą sernikową. Niewielka masa ułatwia też obracanie formy na ruszcie, gdy trzeba wyrównać wypiek lub sprawdzić stopień zrumienienia brzegów.

Powłoka nieprzywierająca Whitford Skandia wspiera odchodzenie biszkoptu i ciast ucieranych od ścianek, zwłaszcza gdy dno jest wyłożone papierem lub lekko natłuszczone. Grubość warstwy na poziomie 5-7 µm oznacza, że miękka gąbka, brak druciaków i unikanie ostrych narzędzi na powłoce realnie wydłużają jej żywotność.

Maksymalna temperatura użytkowania 230°C pokrywa typowe przepisy na serniki (160-180°C) i biszkopty (170-190°C), łącznie z krótkim dopiekaniem w wyższej temperaturze. W porównaniu z cięższymi formami żeliwnymi czy grubą stalą ta konstrukcja szybciej się nagrzewa i stygnie, ale wymaga unikania długiego nagrzewania pustej formy.

Dla kogo ten model

Dobry wybór, gdy w piekarniku często lądują serniki, torty i ciasta warstwowe na kilka porcji. Średnica 24 cm i zapinany rant z serii CLASSIQUE ułatwiają wyjmowanie delikatnych wypieków i mieszczą się w większości standardowych piekarników.

Pomiń, jeśli planujesz piec głównie bardzo rzadkie masy wlewne bez dodatkowych zabezpieczeń lub korzystasz często z głębokiej kąpieli wodnej. W takim przypadku lepiej rozważyć formę o całkowicie szczelnym dnie albo inne naczynie żaroodporne przystosowane do długiego kontaktu z wodą.

Uwaga: przy zakładaniu i zdejmowaniu rantu upewnij się, że klamra została domknięta lub otwarta do końca – niedomknięte zapięcie może spowodować rozszczelnienie formy i wyciek rzadkiej masy do piekarnika.

Specyfikacja

Typ	tortownica zapinana
Seria	CLASSIQUE
Średnica	24 cm
Materiał	stal ECCS
Grubość stali	0,3 mm
Powłoka	nieprzywierająca Whitford Skandia
Liczba warstw powłoki	1
Grubość powłoki	5-7 µm
Maksymalna temperatura	230°C
Odporność na zarysowania	2/5
Odporność na ścieranie	2/5
Odporność na korozję	3/5
Odporność na przebarwienia	2/5
Efekt nieprzywierający	3/5
SKU	p-02824
EAN	8712187028242
Kod producenta	P-02824

Często zadawane pytania

Czy tortownica 24 cm nadaje się do sernika pieczonego w kąpieli wodnej?

Nadaje się, pod warunkiem zabezpieczenia spodu od zewnątrz kilkoma warstwami folii aluminiowej. Woda z brytfanny nie dostaje się wtedy przez połączenie spodu z rantem do środka formy, a sernik piecze się równomiernie.

Jak przygotować formę pod biszkopt, żeby wyrósł równomiernie?

Najczęściej wystarcza wyłożenie dna papierem do pieczenia i pozostawienie suchych, niesmarowanych boków. Ciasto ma wtedy lepszą przyczepność do ścianek, równo rośnie na całym obwodzie i mniej się zapada po wyjęciu z piekarnika.

Czy można myć tortownicę w zmywarce?

Producent zaleca mycie pod bieżącą wodą z użyciem łagodnego detergentu i miękkiej gąbki. Taki sposób pielęgnacji lepiej chroni powłokę nieprzywierającą o grubości 5-7 µm i zmniejsza ryzyko matowienia powierzchni oraz ognisk korozji.

Dlaczego nie warto kroić ciasta metalowym nożem bezpośrednio w formie?

Odporność na zarysowania i ścieranie oceniona na 2/5 oznacza podatność powłoki na ślady po ostrych krawędziach. Bezpieczniej jest przełożyć wypiek na deskę albo użyć silikonowej lub plastikowej łopatki do porcjowania na dnie formy.

Co zrobić, żeby masa sernikowa nie przywierała do rantu przy wyjmowaniu?

Przed wlaniem masy warto posmarować rant cienką warstwą tłuszczu, a dno wyłożyć papierem do pieczenia. Po wystudzeniu i odpięciu obręczy boki łatwiej odchodzą, a spód można bezpiecznie przenieść na paterę lub talerz.

Opinie

Na razie nie ma opinii o produkcie.