Patelnia głęboka z dwoma uchwytami de Buyer Choc E 28 cm

Jak głęboka patelnia de Buyer Choc E 28 cm sprawdza się przy gotowaniu dla kilku osób

Głęboka patelnia de Buyer Choc E 28 cm została zaprojektowana z myślą o gotowaniu większych porcji dań, w których ważna jest zarówno powierzchnia smażenia, jak i wysokość ścianek. Przy przygotowaniu gulaszu, curry lub sosu do makaronu dla 3-4 osób głęboka misa o wysokości ok. 6,5 cm pozwala wygodnie podsmażyć mięso na dnie, a potem dusić całość z warzywami i płynem bez rozchlapywania na blat. W domowej kuchni taka konstrukcja często zastępuje jednocześnie klasyczną patelnię i niski rondel, co upraszcza pracę przy daniach jednogarnkowych, a przy wyborze sprzętu do smażenia pomocny może być także przewodnik po różnych typach patelni.

Wzmocniona ceramiczna powłoka nieprzywierająca ułatwia kontrolę nad krawędzią smażenia, szczególnie przy produktach podatnych na przypalanie, takich jak sos pomidorowy czy dania z dodatkiem sera. Przy podsmażaniu cebuli, czosnku i przypraw na dnie patelni tłuszcz rozchodzi się równomiernie, a składniki nie przywierają do powierzchni przy prawidłowo dobranej mocy palnika. Po zakończeniu duszenia potrawy zwykle wystarczy spłukać naczynie ciepłą wodą i przetrzeć miękką gąbką, bez długiego szorowania przypalonych resztek; więcej praktycznych wskazówek można znaleźć w materiale jak umyć patelnię.

Korpus patelni zapewnia równomierne rozprowadzanie ciepła na całej powierzchni, co jest istotne przy obsmażaniu mięsa przed duszeniem. Gdy kucharz układa na dnie kilka porcji kurczaka lub wołowiny, każdy kawałek rumieni się podobnie, bez wyraźnie cieplejszego środka czy zimniejszych krawędzi. Przy daniach typu risotto, gdzie ważna jest stała temperatura i częste mieszanie ryżu, stabilne nagrzanie dna pomaga utrzymać powtarzalny efekt bez przypaleń w jednym miejscu. W praktyce użytkownik zyskuje naczynie, które łączy szeroką powierzchnię smażenia z wystarczającą głębokością do wygodnego mieszania gęstych sosów.

Dwa uchwyty odlane w masie ułatwiają przenoszenie pełnej patelni z kuchenki na stół lub na blat roboczy. Przy serwowaniu paelli, makaronu z sosem czy zapiekanego ryżu kucharz może postawić naczynie bezpośrednio na podkładce na środku stołu i podawać danie „prosto z patelni”. Trzeba jednak pamiętać, że podczas dłuższego gotowania uchwyty nagrzewają się razem z korpusem, dlatego przy zdejmowaniu patelni z palnika warto korzystać z rękawic kuchennych lub silikonowych łapek, zwłaszcza gdy naczynie jest mocno wypełnione gorącym płynem.

Patelnia współpracuje ze wszystkimi typami kuchenek, w tym indukcyjnymi, co ułatwia zmianę sprzętu kuchennego bez konieczności wymiany naczyń. Użytkownik może korzystać z niej na kuchence gazowej, a po wymianie płyty na indukcyjną nadal smażyć i dusić w tym samym naczyniu, wykorzystując szybkie nagrzewanie pola indukcyjnego. Takie rozwiązanie ogranicza liczbę garnków i patelni potrzebnych do codziennego gotowania, szczególnie w mniejszych kuchniach, gdzie każdy centymetr miejsca w szafce ma znaczenie.

Specyfikacja