Deska kuchenna z nożem szefa kuchni – Artu Black / Trebonn

Gładkie ostrze czy ząbkowane: czym różnią się wersje Artù

Trebonn sprzedaje deskę Artù w dwóch wariantach, które różnią się wyłącznie typem noża w prowadnicy. Wersja Chef, czyli ta, ma głownię gładką: krawędź prowadzi cięcie płynnie, nadaje się do siekania ziół, krojenia warzyw w plastry, porcjowania mięsa i serów. Wersja Bread ma głownię ząbkowaną, zaprojektowaną do przecinania skórki pieczywa piłującym ruchem.

Praktyczna różnica jest kategoryczna, nie stopniowana. Ostrze ząbkowane szarpie miękkie warzywa i nie daje równego plastra pomidora tak dobrze, jak sugerują opisy handlowe. Gładka głownia z kolei kruszy skórkę chleba, zamiast ją przecinać. Jeśli w domu potrzebne są obie funkcje, sensowniej kupić dwie deski Artù albo dokupić osobno nóż do chleba Trebonn Black.

Po co nożowi prowadnica w desce

Zintegrowana prowadnica rozwiązuje trzy rzeczy naraz. Po pierwsze, nóż nie zajmuje miejsca w szufladzie ani na listwie magnetycznej, co w kuchni o małym metrażu bywa argumentem decydującym. Po drugie, krawędź tnąca nie obija się o inne sztućce, a to jedna z najczęstszych przyczyn mikrouszczerbień na ostrzu. Po trzecie, cały zestaw przenosi się jedną ręką między blatem, zlewem a stołem.

Magnes pełni tu funkcję zabezpieczenia, nie mocowania nośnego. Trzyma nóż w kanale przy normalnym przenoszeniu, ale deski nie należy odwracać ostrzem w dół ani nosić za nóż jak za uchwyt. Więcej o organizacji przechowywania noży znajdziesz w tekście jak wybrać deskę, która nie stępi noża.

Bambus i japońska stal: pielęgnacja

Bambus jest twardszy od klasycznych drewien deskowych, więc jest odporny na nacięcia, ale też mniej wybaczający dla krawędzi tnącej niż miękka lipa czy topola. Krawędź tępi się na nim nieco szybciej. Rekompensatą jest odporność na wilgoć i naturalna zwartość struktury, przez którą bambus mniej chłonie zapachy.

Zasady są krótkie: myj ręcznie w chłodnej wodzie z łagodnym detergentem, nigdy nie namaczaj, susz na sztorc, a raz na kilka tygodni natłuść olejem przeznaczonym do desek. Nóż wycieraj do sucha od razu po myciu. Do przywrócenia ostrości wystarczy kamień o gradacji 1000, dostępny w kategorii ostrzałki kamienne. Szczegóły konserwacji drewna opisuje artykuł jak pielęgnować drewniane deski do krojenia.

Dane techniczne

Parametr	Wartość

Nazwa katalogowa Deska kuchenna z nożem szefa kuchni – Artu Black / Trebonn Kod producenta 1122102 EAN 8056860330292 Wymiary deski 43 x 24 x 2,2 cm Materiał deski bambus Długość ostrza 18 cm Typ ostrza gładkie, nóż szefa kuchni Materiał głowni japońska stal nierdzewna Twardość HRC producent nie podaje Rękojeść tworzywo sztuczne z chwytem antypoślizgowym Zabezpieczenie noża magnetyczna blokada w prowadnicy Rowek na soki tak Podstawa profil silikonowy antypoślizgowy Masa zestawu 1,19 kg Mycie w zmywarce nie, wyłącznie ręcznie Kolor czarny (Black Edition) Marka Trebonn

Dla kogo ten zestaw

Mniej trafiony wybór, jeżeli głównym zadaniem ma być krojenie pieczywa albo jeśli masz już komplet noży i szukasz samej deski. W pierwszym przypadku właściwa jest wersja z ostrzem ząbkowanym, w drugim sama deska z kategorii deski bambusowe.

Najczęściej zadawane pytania

Czy nóż w tym zestawie jest ząbkowany?

Nie. To wariant Chef z gładką głownią o długości 18 cm, do siekania i krojenia. Wersja z ostrzem ząbkowanym do pieczywa to osobny produkt, Artù Bread.

Jakie są dokładne wymiary deski?

43 x 24 x 2,2 cm. Cały zestaw z nożem waży 1,19 kg.

Czy deskę można myć w zmywarce?

Nie. Producent zaleca mycie ręczne w chłodnej wodzie z łagodnym detergentem, zarówno deski, jak i noża.

Jak trzymany jest nóż w desce?

Wsuwa się go w prowadnicę wewnątrz korpusu, gdzie utrzymuje go magnetyczna blokada. Dzięki temu zestaw można przenosić bez obawy, że ostrze się wysunie.

Czy bambus tępi noże?

Bambus jest twardszy niż typowe drewna deskowe, więc krawędź tępi się na nim szybciej niż na desce z miękkiego drewna, ale wolniej niż na szkle czy kamieniu. Przy codziennym gotowaniu wystarczy okresowe podostrzenie na kamieniu o gradacji 1000.

Czy nóż da się kupić osobno?

Tak, w ofercie jest nóż szefa kuchni Black Trebonn 18 cm jako oddzielna pozycja.