Sakai Takayuki Urushi VG-10 Saiu Nóż Santoku 17 cm

Do krojenia pomidorów, cebuli i mięsa bez kości przydaje się Santoku o długości ostrza 17 cm, które swobodnie prowadzi się po desce. W nożu Sakai Takayuki Urushi VG-10 Saiu szeroka klinga ułatwia przenoszenie posiekanych składników z deski bezpośrednio do garnka lub na patelnię, co dobrze uzupełnia wiedza z poradnika o podstawowych rodzajach noży japońskich i ich zastosowaniach.

– Długość ostrza 17 cm – wygodne krojenie warzyw, mięsa bez kości i filetów rybnych na co dzień.

– Cienka klinga 1,8 mm – łatwe wchodzenie w produkt przy siekaniu pomidorów, cebuli, szczypiorku czy kolendry.

– Szerokość klingi 5,0 cm – sprawne zgarnianie posiekanych składników z deski jednym ruchem płaskiej strony ostrza.

– Stal VG-10 okuta stalą nierdzewną – dobre trzymanie ostrości i odporność na wilgoć typową dla kuchni domowej.

– Twardość 60-61 HRC – krawędź tnąca wymaga rzadszego ostrzenia niż w podstawowych nożach ze zwykłych stali nierdzewnych.

– Rękojeść z dębu lakierowana urushi – pewny chwyt i łatwe czyszczenie po pracy z mokrymi lub tłustymi produktami.

Dla kogo ten model

Pasuje do kuchni, w której często porcjuje się warzywa, mięso bez kości i filety rybne, a jeden nóż ma obsłużyć większość zadań przy desce. O tak uniwersalnym zastosowaniu decyduje długość ostrza 17 cm, cienka klinga 1,8 mm oraz twardość 60-61 HRC, sprzyjające długiemu utrzymaniu ostrości.

Pomiń, jeśli potrzebne jest narzędzie do rozłupywania kości, porcjowania twardych mrożonek lub pracy przy bardzo twardych produktach. W takim przypadku lepiej rozważyć cięższy tasak kuchenny albo nóż z grubszą klingą, mniej podatną na wyszczerbienia.

Uwaga: cienka klinga 1,8 mm jest przeznaczona do krojenia i siekania, a nie do podważania, skręcania czy cięcia kości. Po użyciu Santoku warto umyć pod bieżącą wodą, osuszyć i nie zostawiać w zlewie ani zmywarce, co przedłuża trwałość krawędzi i wykończenia urushi na rękojeści.

Specyfikacja

Często zadawane pytania