Sale!

Satake Megumi nóż Santoku 17cm uniwersalny

Satake Megumi nóż Santoku 17cm uniwersalny

Original price was: zł81.40.Current price is: zł61.65.

SKU: SKUX5KUCL Categories: Noże, Noże, Noże Japońskie, Noże Kuchenne, Noże Kuchenne Wg Marek, Noże Santoku Tag: Satake Cutlery Brand: Satake Cutlery

Description
Reviews (0)

Satake Megumi Santoku 17 cm to lekki, poręczny japoński nóż uniwersalny ze stali nierdzewnej 420J2 o twardości 53–56 HRC (wg importera), dobry zamiast ciężkiego noża szefa. Sprawdzi się u osób, które często siekają warzywa i mięso bez kości i chcą spróbować pracy japońskim nożem bez skomplikowanej pielęgnacji. Szeroka klinga ułatwia zgarnianie składników z deski prosto na patelnię, a waga tylko około 90 g sprawia, że dłoń mniej się męczy przy dłuższym krojeniu.

To budżetowy nóż na start, którego najmocniejszą stroną jest prostota: stal 420J2 nie rdzewieje w codziennym użytkowaniu i łatwo ją naostrzyć w domu na popularnej ostrzałce. Krawędź trzeba odświeżać częściej niż w droższych stalach MoV czy VG, ale ostrzenie jest szybkie i wybacza błędy, co dla początkującego jest realną zaletą.

Najważniejsze przed zakupem: to budżetowy santoku na start ze stali 420J2, która tępi się szybciej niż MoV, ale jest tania w utrzymaniu i wdzięczna w ostrzeniu. Jeśli wiesz, że gotujesz dużo i chcesz dłuższego utrzymania ostrości, dopłać do Satake Satoru Bunka ze stali MoV. Nóż nie nadaje się do kości ani mrożonek i nie wolno myć go w zmywarce, bo wysuszy drewnianą rękojeść. Jak ten model wypada w praktyce, opisuje recenzja Satake Megumi Santoku 17 cm.

Najważniejsze cechy:

Santoku 17 cm, jedno uniwersalne ostrze do warzyw, mięsa bez kości i ryb

Stal nierdzewna 420J2, 53–56 HRC (wg importera), odporna na rdzę i prosta do naostrzenia w domu

Szeroka klinga, łatwe zgarnianie składników z deski na patelnię lub do garnka

Lekka konstrukcja około 90 g, mniej męczące krojenie przy dłuższej pracy

Okrągła, drewniana rękojeść, wygodny chwyt dla prawo- i leworęcznych

Płaska część klingi, nadaje się też do rozgniatania czosnku przed siekaniem

To sprawdzony pierwszy nóż japoński w niskiej cenie. Pełną ofertę znajdziesz w kategoriach noże santoku i noże Satake, a zastosowanie profilu santoku tłumaczy artykuł japońskie noże, podstawowe rodzaje.

Jak Santoku Megumi sprawdza się przy codziennym krojeniu

Santoku to japoński nóż uniwersalny, krótszy i lżejszy od europejskiego noża szefa. Przy codziennym gotowaniu Megumi radzi sobie z większością zadań: krojeniem pomidorów, papryki i ogórka na równe plastry, szatkowaniem cebuli i siekaniem zieleniny. Szeroka klinga pozwala zebrać pokrojone składniki z deski jednym ruchem i przerzucić je prosto do garnka, a płaską stroną wygodnie rozgnieciesz czosnek. Przy długości ostrza 17 cm i całkowitej około 30 cm nóż jest poręczny także dla osób z mniejszą dłonią.

Stal 420J2 przy twardości 53–56 HRC utrzymuje ostrość przez rozsądny czas i nie rdzewieje w zwykłym użytkowaniu. Krawędź nie będzie tak długowieczna jak w nożach z twardszej stali, ale w zamian ostrzenie jest szybsze i mniej wymagające. Dla osób porcjujących duże kawałki mięsa z kością ten nóż będzie zbyt lekki i zbyt cienki, do takich zadań lepszy jest mocny nóż europejski lub tasak.

Megumi na tle innych noży Satake, kiedy dopłacić

Megumi i Tomoko to dwie wejściowe linie Satake oparte na tej samej stali 420J2, różnią się głównie wykończeniem i kształtem rękojeści. Jeśli krótko po zakupie poczujesz, że gotujesz dużo i chcesz, by nóż dłużej trzymał ostrość, naturalnym krokiem w górę jest stal molibdenowo-wanadowa (MoV) z linii Satoru. Różnicę najmocniej widać po kilku tygodniach: nóż MoV rzadziej wymaga ostrzenia.


Model	Stal	Dla kogo

Megumi Santoku 17 cm (ten nóż) 420J2 53–56 HRC pierwszy japoński nóż, budżet Tomoko Santoku 17 cm 420J2 zbliżony santoku w innej linii Satoru Bunka 20 cm MoV 56-58 HRC większy, dłuższa ostrość Megumi Premium Bunka 20 cm 420J2 dłuższy profil bunka w linii Megumi

Pielęgnacja i ostrzenie noża Megumi

Stal 420J2 jest nierdzewna, więc nie wymaga tak skrupulatnej pielęgnacji jak stale wysokowęglowe, ale i tak najlepiej myć nóż ręcznie ciepłą wodą i od razu wycierać do sucha. Zmywarka jest wykluczona, bo wysuszy okrągłą drewnianą rękojeść i przyspieszy tępienie krawędzi. Dlaczego zmywarka szkodzi nożom, tłumaczy artykuł noże kuchenne a zmywarka.

Ostrzenie 420J2 jest proste i szybkie. Do regularnego odświeżania wystarczy popularna ostrzałka kuchenna, a gdy chcesz gładszej krawędzi, użyj kamienia wodnego 1000/6000 pod kątem około 17-20 stopni na stronę. Ze względu na umiarkowaną twardość krawędź trzeba odświeżać częściej niż w twardszych stalach, ale każde ostrzenie zajmuje tylko kilka minut.

Dane techniczne


Parametr	Wartość

Producent Satake (Seki, Japonia) Model / SKU 801-614 EAN 4956617801614 Linia Megumi Typ ostrza Santoku Długość ostrza 17 cm Długość całkowita około 30 cm Waga około 90 g Stal 420J2, twardość 53–56 HRC (wg importera) Rękojeść drewno, okrągła Mycie w zmywarce niezalecane, mycie ręczne

Co warto wiedzieć przed zakupem:

Stal 420J2 tępi się szybciej niż MoV i wysokowęglowa, w zamian łatwo ją naostrzyć

Nóż nie jest przeznaczony do kości, mrożonek ani bardzo twardych produktów

Nie myj w zmywarce, wysoka temperatura i detergenty wysuszają drewnianą rękojeść

Po myciu od razu wytrzyj ostrze i rękojeść do sucha

To lekki nóż, osoby przyzwyczajone do ciężkich noży kutych mogą odczuć go jako za lekki

Dla kogo jest Satake Megumi Santoku

Trafiony wybór dla:

Kogoś, kto chce pierwszy japoński nóż w niskiej cenie i bez ryzyka

Osób z mniejszą dłonią lub preferujących lekkie ostrze zamiast ciężkiego noża szefa

Początkujących w ostrzeniu, bo 420J2 wybacza błędy i szybko odzyskuje ostrość

Drugiego, lekkiego noża do szybkich prac obok głównego noża kuchennego

Mniej trafiony wybór, jeśli: gotujesz dużo i chcesz dłuższego utrzymania ostrości, wtedy lepszy nóż ze stali MoV z linii Satoru. Porcjujesz mięso z kością, wtedy potrzebujesz mocniejszego noża europejskiego. Chcesz większe ostrze do dużych kawałków, wtedy rozważ nóż o długości 20-21 cm z kategorii noży japońskich.

Powiązane produkty i akcesoria:

Satake Tomoko Santoku 17 cm, zbliżony santoku 420J2 w innej linii

Satake Satoru Bunka 20 cm, krok wyżej ze stali MoV

Kamień wodny King KW-65, do ostrzenia i polerowania ostrza

Cała oferta noży Satake

Hub: noże kuchenne, kompletna baza wiedzy

Najczęściej zadawane pytania

Czy Satake Megumi to dobry pierwszy japoński nóż?

Tak, to jeden z popularniejszych santoku na start. Stal 420J2 jest odporna na rdzę i łatwa do ostrzenia, a niska cena i mała waga ułatwiają naukę pracy japońskim nożem. Gdy nabierzesz wprawy i zechcesz dłuższego utrzymania ostrości, sięgniesz po nóż ze stali MoV.

Jaką stal ma Megumi Santoku i jak ją ostrzyć?

To stal nierdzewna 420J2 o twardości 53–56 HRC (wg importera). Wystarczy popularna ostrzałka kuchenna lub kamień wodny pod kątem około 17-20 stopni na stronę. Dzięki umiarkowanej twardości ostrzenie jest szybkie i wybacza błędy, choć krawędź trzeba odświeżać częściej niż w twardszych stalach.

Czym Megumi różni się od Tomoko?

Megumi i Tomoko to dwie wejściowe linie Satake na tej samej stali 420J2, więc poziom jakości jest zbliżony. Różnią się głównie wykończeniem i kształtem rękojeści, Megumi ma okrągłą drewnianą rękojeść. Wybór między nimi to kwestia estetyki i chwytu, nie wydajności.

Czy mogę myć ten nóż w zmywarce?

Nie. Wysoka temperatura i detergenty przyspieszają tępienie krawędzi i wysuszają drewnianą rękojeść, co może prowadzić do jej pękania. Myj nóż ręcznie, od razu wycieraj do sucha i przechowuj tak, by ostrze nie obijało się o inne narzędzia.

Czy tym nożem pokroję mięso z kością?

Nie. To lekki i cienki nóż do mięsa bez kości, warzyw i ryb. Do porcjowania mięsa z kością potrzebny jest mocniejszy nóż europejski o grubszej klindze lub tasak. Próba cięcia kości może uszkodzić cienką krawędź santoku.