Sakai Takayuki Ginryu Honyaki SW Nóż Kengata Yanagiba 27 cm

Sakai Takayuki Ginryu Honyaki SW Nóż Kengata Yanagiba 27 cm

Nóż do sashimi (Yanagi)to tradycyjny japoński nóż, który służy do krojenia świeżych filetów na niemal przezroczyste plastry. Znakomicie się sprawdza podczas przygotowywaniasushi, rybnego carpacciooraz innych potraw z bardzo delikatnych składników. Długie, wąskie i sztywne ostrze zapewnia drobiazgową precyzję, a jednostronny szlif – czyste cięcie.Nożem Yanaginajlepiej wykonywać jednostajny ruch w jednym kierunku: do siebie.

Dane techniczne:

Ostrze –rdzeń nierdzewna szwedzka stal
Rękojeść –drewno hebanowe, pierścień corian
Twardość –61-62 HRC
Długość całkowita –43,5 cm
Długość ostrza –27,0 cm
Szerokość klingi –3,7 cm
Grubość klingi –3,4 mm
Sposób ostrzenia – szlif jednostronny praworęczny
Waga –ok. 260 g