Rondel niski de Buyer Inocuivre Tradition 1,8 L

Jak rondel niski de Buyer Inocuivre Tradition 1,8 L sprawdza się przy sosach i szybkim smażeniu

Rondel niski de Buyer Inocuivre Tradition 1,8 L został zaprojektowany z myślą o precyzyjnej pracy z temperaturą przy sosach, redukcjach i krótkim smażeniu na niewielkiej ilości tłuszczu. Korpus z miedzi i wnętrze ze stali nierdzewnej AISI 304 tworzą układ, który bardzo szybko reaguje na zmianę mocy palnika, dzięki czemu przy sosie śmietanowym lub na winie łatwo zatrzymać moment przed zwarzeniem czy przypaleniem, zgodnie z zasadami opisanymi w poradniku skutecznego i dobrego smażenia.

Podczas przygotowywania sosu pieczeniowego dla 2-4 osób ciepło równomiernie rozchodzi się od dna po ściany, więc przy mieszaniu łyżką nie ma „gorących punktów” typowych dla cienkich garnków stalowych. Przy karmelizowaniu cebuli w niewielkiej ilości tłuszczu lub przygotowaniu karmelu do deseru krawędź naczynia i dno nagrzewają się równomiernie, co ogranicza ryzyko przypaleń po jednej stronie. Niskie, proste ścianki o wysokości ok. 6 cm przyspieszają odparowywanie, więc gęstość sosu można regulować w krótkim czasie, bez długiego gotowania.

Wnętrze ze stali nierdzewnej zachowuje neutralność wobec kwaśnych składników, dlatego w tym rondlu bez obaw przygotujesz sos pomidorowy z winem, glazurę na bazie octu balsamicznego czy redukcję z cytrusami. Brak warstwy cyny oznacza brak konieczności ponownego cynowania – w praktyce do zachowania powierzchni wystarczy mycie ręczne i okresowe odświeżenie zewnętrznej miedzi pastą polerską. Przy smażeniu medalionów drobiowych lub małych kawałków polędwicy wieprzowej na środku dna uzyskuje się wyraźne zrumienienie, a dzięki masie naczynia temperatura nie spada gwałtownie po dołożeniu składników.

Tradycyjny uchwyt ze staliwa, nitowany do korpusu, zapewnia pewny chwyt przy przechylaniu rondla nad talerzem lub patelnią, np. gdy przelewasz zredukowany sos pieczeniowy lub gulaszowe „oczka” tłuszczu. Należy jednak pamiętać, że stalowy uchwyt nagrzewa się przy dłuższym smażeniu, szczególnie na gazie, dlatego przy przenoszeniu gorącego naczynia warto użyć rękawicy kuchennej.

Specyfikacja