Patisse – Tortownica zapinana z szerokim spodem 20cm PREMIUM

Do biszkoptów, serników i tortów z lekką masą zwykle przydaje się forma, która dobrze trzyma kształt i pozwala wyjąć wypiek bez podważania nożem. Wariant 20 cm tortownicy Patisse PREMIUM łączy zapinany rant z szerokim spodem i systemem „LEAK PROOF”, który pomaga przechwycić rzadszą masę przed jej wycieknięciem na dno piekarnika, a w połączeniu z właściwie dobranymi akcesoriami do pieczenia ułatwia codzienną pracę w kuchni.

Stal emaliowana o grubości 0,9 mm w połączeniu z jednowarstwową powłoką Quarz-Email stabilizuje konstrukcję i wspiera równomierne rozprowadzanie ciepła. Dzięki odporności na temperatury do 400°C forma nadaje się także do przepisów wymagających mocnego nagrzania na starcie.

– Średnica 20 cm – forma na wyższe biszkopty, serniki i torty dla kilku osób, bez dużego zużycia składników.

– Szeroki spód z systemem „LEAK PROOF” – ogranicza wyciekanie rzadkich mas i ułatwia pracę w kąpieli wodnej.

– Stal emaliowana 0,9 mm – sztywne ścianki i dno, odporne na częste nagrzewanie i studzenie.

– Powłoka Quarz-Email 0,20 mm – gładsza powierzchnia robocza, oceniany efekt nieprzywierania na poziomie 3/5.

– Odporność 5/5 na zarysowania, ścieranie, korozję i przebarwienia – forma przystosowana do intensywnego użytkowania.

– Maksymalna temperatura 400°C – swoboda korzystania z szerokiego zakresu przepisów pieczonych w wysokiej temperaturze.

Dla kogo ten model

Dobry wybór, gdy często przygotowywane są torty, serniki i ciasta z delikatną strukturą dla kilku osób, a zależy na równym, wyższym wypieku. Średnica 20 cm, zapinana obręcz i szeroki spód z systemem „LEAK PROOF” pomagają zarówno w formowaniu ciasta, jak i bezpiecznym wyjęciu go po upieczeniu.

Pomiń, jeśli zwykle pieczone są duże torty na kilkanaście osób lub płaskie blaty do ciast prostokątnych. W takim przypadku lepiej rozważyć większą tortownicę o większej średnicy albo klasyczną blachę prostokątną.

Specyfikacja

Najważniejsze liczby

Czy system „LEAK PROOF” całkowicie eliminuje wycieki z formy?

Szeroki rant „LEAK PROOF” ma za zadanie ograniczyć wycieki rzadszej masy i zwykle skutecznie przechwytuje niewielkie ilości ciasta. Przy bardzo płynnych masach nadal warto ustawić tortownicę na dodatkowej blasze, aby zabezpieczyć dno piekarnika przed ewentualnymi kroplami.

Czy można kroić ciasto bezpośrednio w tej tortownicy?

Krojenie metalowymi nożami bezpośrednio w formie może zostawiać widoczne ślady na powłoce Quarz-Email. Bezpieczniejszym rozwiązaniem jest zdjęcie obręczy, przeniesienie wypieku na paterę lub podkład cukierniczy i dopiero wtedy porcjowanie ciasta.

Do jakich wypieków najczęściej wybierana jest średnica 20 cm?

Średnica 20 cm bywa często wybierana do domowych tortów, serników i ciast dla mniejszej rodziny, gdzie liczy się wyższa forma wypieku przy umiarkowanej ilości składników. Taka wielkość ułatwia również kontrolę czasu pieczenia w porównaniu z bardzo dużymi tortownicami.

Czy przed wlaniem masy trzeba dodatkowo zabezpieczać dno papierem do pieczenia?

Przy delikatnych sernikach lub biszkoptach wielu użytkowników korzysta z papieru do pieczenia na dnie, aby ułatwić przełożenie ciasta na paterę. Przy efekcie nieprzywierania ocenionym na 3/5 takie zabezpieczenie dodatkowo zmniejsza ryzyko uszkodzenia spodu wypieku.