Patisse – Tortownica z wyjmowanym spodem 18cm SILVER-TOP
Pierwotna cena wynosiła: zł42.89.zł32.81Aktualna cena wynosi: zł32.81.
Rozmiar 18 cm sprawdza się przy mniejszych porcjach ciasta: sernikach na weekend, tortach dla 4-6 osób czy plackach z owocami pieczonych bez uruchamiania dużej blachy. W takiej średnicy łatwiej kontrolować wysokość warstw i proporcje kremu do biszkoptu, co docenią osoby przygotowujące starannie wykończone torty. Przy planowaniu domowego wyposażenia przydatne mogą być także ogólne porady o doborze blach i akcesoriów do pieczenia.
– Średnica 18 cm – forma na serniki, torty i ciasta na kilka porcji, wygodna także do testowania nowych przepisów.
– Stal ECCS 0,60 mm – sztywne ścianki, które nie uginają się przy przenoszeniu pełnej tortownicy.
– Powłoka Whitford Skandia – warstwa nieprzywierająca ułatwiająca oddzielenie sernika czy biszkoptu od obręczy.
– Wyjmowany spód – łatwiejsze przenoszenie ciasta na paterę bez podważania boków nożem.
– Temperatura pracy do 230°C – zakres odpowiedni do większości domowych wypieków.
– Parametry odporności 3/5 na zarysowania, korozję i przebarwienia – przewidywalne zachowanie formy przy częstym pieczeniu.
Jak tortownica Patisse SILVER-TOP 18 cm wspiera równomierne pieczenie
Przy sernikach i biszkoptach o delikatnej strukturze tortownica Patisse SILVER-TOP 18 cm pomaga uzyskać równe wypieczenie na całej wysokości. Stal ECCS o grubości 0,60 mm dobrze trzyma kształt, dzięki czemu boki ciasta mniej się zapadają, a krawędź po zdjęciu obręczy pozostaje gładna. W praktyce przy wysokich sernikach ogranicza to konieczność maskowania nierówności grubą warstwą kremu. Przy planowaniu innych wypieków w kuchni pomocny może być także przegląd form i naczyń do zapiekania, który pozwala dopasować kształt i pojemność naczynia do przepisu.
Powłoka nieprzywierająca Whitford Skandia zmniejsza ryzyko przywierania kruchego spodu i masy serowej do ścianek, co ułatwia oddzielenie ciasta po wystudzeniu. Zakres temperatur do 230°C obejmuje typowe przepisy na biszkopty, serniki pieczone klasycznie i w kąpieli wodnej oraz ucierane ciasta z owocami. W porównaniu z prostymi, cienkimi formami bez powłoki ten model daje bardziej przewidywalny efekt przy powtarzalnych wypiekach.
Wyjmowany spód pozwala przenieść ciasto na paterę bez manewrowania szeroką łopatką pod całym wypiekiem. Przy kruchych tartach, sernikach na spodzie z herbatników czy tortach warstwowych zmniejsza to ryzyko pęknięć w centralnej części ciasta. Po wyjęciu z piekarnika wystarczy odczekać chwilę, aby forma lekko przestygła, a następnie umyć ją pod bieżącą wodą, co sprzyja dłuższemu utrzymaniu właściwości powłoki.
Codzienna praca z tortownicą 18 cm przy sernikach i biszkoptach
Przy serniku pieczonym w kąpieli wodnej praktyczne jest zabezpieczenie miejsca łączenia obręczy i spodu folią aluminiową, aby woda nie przedostawała się do środka. Ustawienie formy na płaskiej blasze piekarnikowej ułatwia wstawianie i wyjmowanie tortownicy wypełnionej płynną masą serową. Przy cieście ucieranym z owocami sztywne ścianki ograniczają „wybrzuszanie” boków podczas przenoszenia rozgrzanej formy.
Przy biszkopcie pod tort pomaga stabilność konstrukcji – tortownica nie odkształca się przy wyjmowaniu na ruszt, co sprzyja uzyskaniu równej krawędzi do przekrawania na blaty. Na spodzie dobrze działa papier do pieczenia, a boki warto pokryć cienką warstwą tłuszczu, aby po odpięciu obręczy ciasto odchodziło równomiernie. Ten model plasuje się w segmencie form, które przy rozsądnej pielęgnacji znoszą częste pieczenie, bez typowych problemów tanich, bardzo cienkich tortownic.
Przy częstym użytkowaniu znaczenie ma sposób obchodzenia się z powłoką: zamiast metalowych noży i łopatek warto sięgać po akcesoria silikonowe lub drewniane, aby ograniczyć rysy na powierzchni. Po wystudzeniu formy wystarczy mycie miękką gąbką pod bieżącą wodą i dokładne osuszenie, co wspiera efekt nieprzywierania oceniony przez producenta na 3/5. Taka pielęgnacja pozwala zachować właściwości powłoki na dłużej, nawet przy regularnym pieczeniu.
Dla kogo ten model
Dobry wybór, gdy w piekarniku często pojawiają się serniki, biszkopty pod torty i mniejsze ciasta na kilka porcji. Pasuje do pracy, w której liczy się wygodne wyjmowanie wypieku na paterę, a średnica 18 cm i wyjmowany spód pomagają uzyskać estetyczną krawędź ciasta.
Pomiń, jeśli zwykle pieczesz duże blachy ciasta na kilkanaście osób albo wysokie torty o znacznie większej średnicy. W takim przypadku lepiej rozważyć większą tortownicę lub klasyczną prostokątną blachę do ciast.
Uwaga: przy formach z powłoką nieprzywierającą nie należy używać metalowych łopatek ani ostrych zmywaków, bo przyspiesza to powstawanie rys. Po pieczeniu warto unikać szokowego chłodzenia mocno nagrzanej tortownicy lodowatą wodą, aby nie obciążać powłoki i konstrukcji.
Specyfikacja
Uwaga: poniżej podano dane producenta; tam, gdzie informacji brakuje, wpisano komunikat neutralny.
| Marka | Patisse |
| Seria | SILVER-TOP |
| Rodzaj | Tortownica z wyjmowanym spodem |
| Średnica | 18 cm |
| Materiał | Stal ECCS |
| Grubość stali | 0,60 mm |
| Powłoka | Nieprzywierająca Whitford Skandia |
| Liczba warstw powłoki | 1 |
| Grubość powłoki | 6-8 μm |
| Maksymalna temperatura użytkowania | 230°C |
| Odporność na zarysowania | 3/5 (wg producenta) |
| Odporność na ścieranie | 2/5 (wg producenta) |
| Odporność na korozję | 3/5 (wg producenta) |
| Odporność na przebarwienia | 3/5 (wg producenta) |
| Efekt nieprzywierania | 3/5 (wg producenta) |
| Kolor / wykończenie | Producent nie podaje wprost w opisie. |
| Możliwość mycia w zmywarce | Producent nie podaje. |
Często zadawane pytania
Czy średnica 18 cm wystarczy do klasycznego tortu?
Tak, 18 cm to popularny rozmiar na tort dla kilku osób. Sprawdza się przy 2-3 warstwach biszkoptu i kremie, a także przy wyższych tortach o mniejszej średnicy.
Czy wyjmowany spód ułatwia wyjęcie sernika?
Tak, bo po odpięciu obręczy wypiek można zostawić na spodzie i swobodnie przenieść na paterę bez podważania całego ciasta. Dodatkowo zastosowanie papieru do pieczenia na spodzie pomaga uzyskać równe krawędzie.
Jak ograniczyć ryzyko przeciekania przy rzadkim cieście?
Przy rzadkich masach warto owinąć spód i miejsce łączenia obręczy folią aluminiową, szczególnie podczas pieczenia w kąpieli wodnej. Dobrą praktyką jest też ustawienie tortownicy na blasze piekarnikowej zamiast bezpośrednio na ruszcie.
W jakiej temperaturze można używać tej tortownicy?
Producent podaje maksymalną temperaturę użytkowania do 230°C, co obejmuje typowe przepisy na biszkopty, serniki i ciasta ucierane stosowane w domowych piekarnikach.
Jak dbać o powłokę nieprzywierającą, żeby dłużej zachowała właściwości?
Warto zrezygnować z metalowych narzędzi i ostrych zmywaków, a formę myć po wystudzeniu miękką gąbką pod bieżącą wodą i dokładnie osuszać. Takie postępowanie sprzyja utrzymaniu efektu nieprzywierania deklarowanego przez producenta.
Napisz pierwszą opinię o „Patisse – Tortownica z wyjmowanym spodem 18cm SILVER-TOP”
Podobne produkty
Akcesoria I Przybory Kuchenne
Akcesoria Do Pizzy
Kawa I Herbata
Kuchnia
Opinie
Na razie nie ma opinii o produkcie.