Nóż HaikuRYOMA SAKAMOTO Ko-Yanagi 135 mm

Uniwersalny nóż kuchenny o długości 135 mm, przypominający z wyglądu nóż szefa kuchni. Faktycznie jest jego pomniejszoną wersją a jak sama nazwa wskazuje, nóż ten ma niemal nieograniczone zastosowania. Przyda się wszędzie tam gdzie nóż szefa kuchni będzie zbyt duży.

Przeznaczenie:

Cechy charakterystyczne.

Seria noży inspirowana postacią historyczną, osobą samuraja z miasta Tosa, który w epoce Meiji walczył o lepsze, nowoczesne życie dla wszystkich obywateli Japonii. Noże z serii RYOMA SAKAMOTO (tak właśnie nazywał się ów samuraj) mają charakterystyczną klingę, w połowie surową i czarną, w połowie wypolerowaną. Czarna część ma za zadanie zapobiegać przywieraniu krojonych produktów a oszlifowana ukazuje ostrość stali węglowej SK-85. Noże są zahartowane do wysokiego poziomu 60 HRC. Jasna rękojeść z drewna honoki została ozdobiona pierścieniem z tworzywa przypominającym róg jelenia. Duża zawartość węgla w stali sprzyja powstawaniu na ostrzu patyny i z czasem powoduje jego ściemnienie.

Dane techniczne:

Typ stali:wysokowęglowa stal SK-85
Materiał rękojeści:drewno honoki
Twardość:+/- 60 HRC
Długość całkowita:262 mm
Długość ostrza:135 mm
Szerokość klingi:32 mm
Grubość klingi:ok. 4,1 mm
Sposób ostrzenia:szlif dwustronny symetryczny
Waga:ok. 75 g

Szczegóły:

Marka: Haiku
Symbol: RS04
Seria: RYOMA SAKAMOTO
Rękojeść: drewniana
Styl: japoński
Rodzaj noża: uniwersalny
Długość ostrza: 13,5 cm
Rodzaj stali: SK85
Twardość (HRC): 59-60