Nóż HaikuORIGINAL Chef żłobiony 200 mm

Noże z serii Haiku ORIGINAL zostały wykonane ze stali chromowo-molibdenowej i zahartowane do 59 HRC. Piękna rękojeść z drewna honoki dopełnia minimalistyczną stylistykę nawiązując do harmonii i spokoju charakterystycznego dla filozofii ZEN.

Nóższefa kuchni to najbardziej znane i najczęściejwykorzystywane ostrze do przygotowywania posiłków. Ma charakterystycznie zaokrągloną, szeroką i długą głownię. Jego konstrukcja sprawia, że można nim wygodnie zarówno kroić w plastry, jak i siekać. Podczas pracy tym nożem kucharz wykonuje rytmiczne, kołyszące ruchy.Widoczne na ostrzu żłobienia mają za zadanie zapobiegać przyklejaniu się produktów podczas krojenia.

Przeznaczenie:

Cechy charakterystyczne.

Minimalistyczna seria noży kuchennych opartych o stal chromowo-molibdenową, hartowana do 59 HRC. Jedynym zdobieniem widocznym na klindze jest sokół będący symbolem marki Haiku i nawiązujący do męstwa oraz odwagi średniowiecznych samurajów. Polowania z sokołem, zwane takagari, były odzwierciedleniem cnót samurajskich i stanowiły charakterystyczny atrybut wysokiej pozycji. Klinga została osadzona w jasnej rękojeści z drewna honoki za pomocą bambusowych kołków co ogranicza drgania podczas krojenia i zapewnia dużą sztywność ostrzu. Z czasem rękojeść pokrywa się patyną lekko ciemniejąc i uwydatniając jeszcze bardziej charakterystyczne usłojenie. Stylistyka noży Haiku ORIGINAL odzwierciedla spokój i harmonię specyficzną dla filozofii ZEN.

Dane techniczne:

Typ stali:chromowo-molibdenowa
Materiał rękojeści:drewno honoki
Twardość:+/- 59 HRC
Długość całkowita:341 mm
Długość ostrza:200 mm
Szerokość klingi:48 mm
Grubość klingi:ok. 2,5 mm
Sposób ostrzenia:szlif dwustronny symetryczny
Waga:ok. 133 g