Fissman Kensei Ittosai nóż Kuchenny Slicer 20cm w Stylu Japońskim
Original price was: zł120.45.zł94.86Current price is: zł94.86.
Do równych plasterków szynki, łososia czy pieczeni najbardziej przydaje się długie, gładko prowadzone ostrze. W wersji Slicer 20 cm w stylu japońskim Fissman Kensei Ittosai korzysta z takiej klingi, dzięki czemu porcjowanie odbywa się jednym płynnym ruchem, bez szarpania struktury produktu. Przy wyborze takiego noża przydaje się wiedza o podstawowych rodzajach noży japońskich i ich zastosowaniu, co ułatwia porównanie go z innymi kształtami kling.
– Ostrze 200 mm przeznaczone do cięcia „na raz” większych kawałków, na przykład pieczeni, łososia lub arbuza.
– Stal AUS-8 przy twardości 58 HRC utrzymuje ostrość przez dłuższy czas i pozwala na wygodne ostrzenie na domowym kamieniu.
– Profil slicer nastawiony na cienkie, równe plasterki wędlin, serów i ryb, bez efektu „piłowania”.
– Drewniana rękojeść zapewnia pewny chwyt przy dłuższych seriach krojenia, na przykład przy przygotowaniu dużej ilości kanapek.
– Waga 160 g i wyważenie podtrzymują kontrolę nad głownią przy wielu powtarzalnych ruchach.
Jak Fissman Kensei Ittosai Slicer 20 cm radzi sobie z krojeniem
Przy krojeniu pieczonej karkówki, rostbefu czy filetu z łososia długość ostrza pozwala prowadzić cięcie jednym ruchem od nasady po czubek. Praca całą długością klingi, a nie siłą docisku, ogranicza wyciek soków z mięsa i poszarpane krawędzie porcji na półmisku.
W przypadku desek wędlin i serów smukły profil slicera ułatwia uzyskanie cienkich, powtarzalnych plasterków szynki, polędwicy czy goudy. Przy owocach i warzywach nóż sprawdza się przy krojeniu pomidorów na równe krążki, ogórków do mizerii albo jabłek na cząstki do ciasta, gdzie liczy się gładki przekrój. W codziennym użytkowaniu warto też zadbać o odpowiednią powierzchnię roboczą, dlatego przy planowaniu zakupu dobrze rozważyć wskazówki z poradnika jak wybrać deskę do krojenia.
Materiały, ergonomia i różnice w segmencie slicerów
Ostrze z japońskiej stali AUS-8 o twardości około 58 HRC łączy odporność na stępienie z przewidywalnym zachowaniem podczas ostrzenia. W praktyce oznacza to, że krawędź tnącą można odświeżyć na klasycznym kamieniu lub ostrzałce prowadnicowej, bez wielogodzinnego szlifowania, co dla domowej kuchni bywa istotne.
Drewniana rękojeść o masie całkowitej około 160 g ułatwia kontrolowanie długiego ostrza przy porcjowaniu większych elementów mięsa czy ryb. W porównaniu z krótszymi nożami uniwersalnymi ten typ slicera lepiej sprawdza się przy równych plasterkach na stół, natomiast cięższe noże o grubszym grzbiecie z tego samego przedziału cenowego są częściej wybierane do bardziej „siłowych” zadań na desce.
Co warto wiedzieć przed zakupem: slicer tej długości jest nastawiony na miękkie i średnio twarde produkty – wędliny, ryby, upieczone mięsa i warzywa. Do kości, mrożonek czy łupania bardzo twardej dyni lepiej dobrać cięższy nóż kuchenny albo tasak, który wytrzyma takie obciążenia.
Dla kogo ten model
Dobry wybór, gdy często przygotowujesz deski wędlin i serów, porcje łososia lub carpaccio z pieczeni na stół. W takich zastosowaniach długość ostrza 200 mm, stal AUS-8 oraz profil slicera pomagają utrzymać równe, powtarzalne plasterki.
Pomiń, jeśli szukasz jednego noża także do kości, mrożonek czy rozłupywania bardzo twardych warzyw. W takim przypadku lepiej rozważyć masywniejszy nóż kuchenny lub tasak o grubszej głowni.
Uwaga: tego slicera nie należy używać do cięcia kości, mrożonek ani do podważania produktów na desce. Takie obciążenia mogą prowadzić do wyszczerbień krawędzi lub skrzywienia ostrza, szczególnie przy stosunkowo cienkiej klingi przeznaczonej do precyzyjnego cięcia.
Specyfikacja
| Model | Fissman Kensei Ittosai |
| Typ noża | Slicer (krojacz do cienkich plasterków) |
| Długość całkowita | 345 mm |
| Długość ostrza | 200 mm |
| Stal ostrza | AUS-8 |
| Twardość | 58 HRC |
| Materiał rękojeści | drewno |
| Waga | 160 g |
| SKU / Kod producenta | 2576 |
| EAN | 5905489703754 |
Często zadawane pytania
Czym slicer różni się od klasycznego noża szefa kuchni?
Slicer ma węższe, dłuższe ostrze zaprojektowane do cięcia cienkich plasterków płynnym, liniowym ruchem. Nóż szefa kuchni lepiej nadaje się do siekania, pracy „w kołysce” i bardziej uniwersalnych zadań, takich jak krojenie warzyw w kostkę czy rozdrabnianie ziół.
Czy stal AUS-8 w tym nożu jest trudna do ostrzenia?
Stal AUS-8 przy twardości około 58 HRC zwykle ostrzy się przewidywalnie – krawędź można odświeżyć na klasycznym kamieniu wodnym lub dobrej ostrzałce systemowej, bez bardzo długiej pracy nad klingą.
Jakie produkty najlepiej kroić tym modelem?
Slicer sprawdza się przy pieczeniach, wędlinach, rybach takich jak łosoś czy tuńczyk, a także przy warzywach i owocach, gdy zależy na estetycznym plasterku, na przykład przy pomidorach, ogórkach, jabłkach lub gruszkach.
Czego lepiej nie kroić tym nożem?
Warto unikać kości, twardych mrożonek oraz bardzo twardych warzyw wymagających silnego nacisku, jak stara dynia czy kabaczek. Takie zastosowania zwiększają ryzyko wyszczerbień i skrócenia okresu między kolejnym ostrzeniem.
Be the first to review “Fissman Kensei Ittosai nóż Kuchenny Slicer 20cm w Stylu Japońskim”
Related products
![Nóż Masahiro Msc Chef 180mm [11052]](https://www.narzedzia-tnace.com/modeqaf/product_images/nmasahiromscchefmm-86-0-247x165.webp)
![Nóż Masahiro Msc Chef 180mm [11052]](https://www.narzedzia-tnace.com/modeqaf/product_images/nmasahiromscchefmm-86-1-247x56.webp)
![Nóż Masahiro Sankei Chef 180mm Brązowy [35922]](https://www.narzedzia-tnace.com/modeqaf/product_images/nmasahirosankeichefmmbrzo-78-0-247x165.webp)
![Nóż Masahiro Sankei Chef 180mm Brązowy [35922]](https://www.narzedzia-tnace.com/modeqaf/product_images/nmasahirosankeichefmmbrzo-78-1-247x164.webp)
Reviews
There are no reviews yet.