CLASSIC COLOUR Nóż szefa kuchni 20/33,7 cm brązowy WÜSTHOF

CLASSIC COLOUR Nóż szefa kuchni 20/33,7 cm brązowy WÜSTHOF

zł401.10

SKU: SKU6P46IN Kategorie: Noże, Noże, Noże Szefa Kuchni Tag: Wüsthof Marka: Wüsthof

Opis
Opinie (0)

Do krojenia większych porcji warzyw, mięsa i owoców przydaje się dłuższe ostrze, które jednym ruchem przechodzi przez produkt. Wariant z brązową rękojeścią z linii CLASSIC COLOUR marki WÜSTHOF łączy klingę o długości 20 cm z wyważeniem typowym dla noża szefa kuchni, dzięki czemu sprawdza się jako główne narzędzie przy codziennym gotowaniu.

– Ostrze z jednego kawałka stali X50CrMoV15 o twardości ok. 58 HRC – dłużej trzyma ostrość niż podstawowe noże ze stali miękkiej.

– Fabryczne ostrzenie w technologii PEtec (Precision Edge Technology) – laserowa kontrola kąta i równomierna krawędź tnąca.

– Konstrukcja Full Tang z trzema nitami z mosiądzu – stabilne połączenie klingi z rękojeścią przy intensywnym krojeniu.

– Rękojeść z POM w kolorze brązowym – odporna na przebarwienia, dopasowana do blatów drewnianych, kamiennych i ciemnych frontów.

– Długość ostrza 20 cm, całkowita długość ok. 33,7 cm – praktyczny zakres do szatkowania kapusty, porcjowania mięsa i siekania zioł.

– Deklarowana możliwość mycia w zmywarce, przy czym producent rekomenduje mycie ręczne z użyciem łagodnego detergentu.

Stal X50CrMoV15 i technologia PEtec przy krojeniu większych porcji

Ostrze w modelu CLASSIC COLOUR Nóż szefa kuchni 20/33,7 cm brązowy WÜSTHOF powstaje z jednego kawałka stali X50CrMoV15, łączącej chrom, molybden i wanad. Przy twardości ok. 58 HRC według skali Rockwella krawędź tnąca dłużej zachowuje agresję cięcia, co ma znaczenie przy częstym krojeniu większych ilości warzyw i mięsa.

Laserowo kontrolowane ostrzenie w technologii PEtec (Precision Edge Technology) pozwala utrzymać równy kąt na całej długości ostrza 20 cm. Ułatwia to wchodzenie klingi w twardsze produkty – od gęstych główek kapusty, przez większe kawałki mięsa, po skórę ryby i delikatną skórkę dojrzałych owoców, a przy późniejszym ostrzeniu wystarczy dobra ostrzałka kuchennej jakości.

Konstrukcja Full Tang i rękojeść z POM w codziennym użytkowaniu

Trzpień w układzie Full Tang biegnie przez całą rękojeść i jest spinany trzema nitami z mosiądzu, co zmniejsza ryzyko powstawania luzów między klingą a trzonkiem. Takie rozwiązanie stabilizuje nóż przy energicznym siekaniu kapusty na bigos, porcjowaniu większych kawałków mięsa czy pracy na grubszej desce.

Rękojeść z polioksymetylenu (POM) ma zwartą strukturę odporną na blaknięcie i przebarwienia, dzięki czemu brązowy kolor zachowuje spójny wygląd nawet przy częstym kontakcie z wodą. Profilowana linia chwytu sprzyja pewnemu trzymaniu noża podczas długotrwałego siekania zioł, przygotowywania warzyw do zupy czy porcjowania ryb na filety.

Zastosowanie jednego noża szefa kuchni 20 cm w praktyce

Geometria ostrza o długości 20 cm umożliwia wykorzystanie tego noża jako głównego narzędzia na blacie kuchennym. Sprawdza się przy pracy z całymi główkami kapusty, większymi porcjami mięsa na gulasz, krojeniu twardszych warzyw korzeniowych i dzieleniu dużych owoców, takich jak arbuz czy melon, na wygodne kawałki.

W porównaniu z krótszymi nożami uniwersalnymi z tego samego segmentu cenowego długość 20 cm pozwala wykonać mniej ruchów przy szatkowaniu i porcjowaniu, a nadal zachowuje kontrolę potrzebną przy precyzyjniejszym krojeniu papryki, cukinii czy drobnego siekania natki pietruszki. Jeden taki nóż zwykle wystarcza do przygotowania składników na zupę, dania jednogarnkowe i codzienną sałatkę warzywną.

Linia CLASSIC COLOUR i pielęgnacja noża z brązową rękojeścią

Kolekcja CLASSIC COLOUR rozwija znaną serię CLASSIC WÜSTHOF, zachowując tę samą stal X50CrMoV15, konstrukcję Full Tang i sposób ostrzenia PEtec, a dodając różne kolory rękojeści. Dzięki temu można budować zestaw noży pod własny styl gotowania i jednocześnie utrzymać spójny wygląd na listwie magnetycznej lub w bloku.

Brązowa rękojeść dobrze komponuje się z blatami drewnianymi, białymi, czarnymi oraz kamiennymi, nie dominując wizualnie w kuchni. Producent dopuszcza mycie w zmywarce, jednak dla utrzymania ostrości i wyglądu stali poleca się mycie ręczne: krótkie opłukanie pod bieżącą wodą z łagodnym detergentem i dokładne wytarcie do sucha miękką ściereczką wydłuża okres między kolejnymi ostrzeniami i pomaga utrzymać klingę w dobrym stanie przez lata.

Dla kogo ten model

Sprawdza się u osób, które chcą oprzeć większość przygotowań na jednym nożu do krojenia warzyw, mięsa, ryb i większych owoców. Długość ostrza 20 cm, stal X50CrMoV15 i konstrukcja Full Tang sprzyjają częstemu gotowaniu w domu, także w większych porcjach.

Nie najlepszy wybór do pracy wyłącznie „z ręki”, gdy potrzebne jest głównie obieranie i bardzo drobne cięcie nad deską. W takim przypadku lepiej rozważyć krótszy nóż kuchenny lub mały nóż uniwersalny przeznaczony do precyzyjnych zadań.

Specyfikacja

Model	CLASSIC COLOUR Nóż szefa kuchni 20/33,7 cm brązowy WÜSTHOF
SKU	W-1061700520
EAN	4002293130286
Kod producenta	W-1061700520

Często zadawane pytania

Czy ten nóż nadaje się dla osoby zaczynającej przygodę z lepszymi nożami kuchennymi?

Dla wielu osób model szefa kuchni 20 cm jest pierwszym wyborem przy przejściu z podstawowych noży na solidniejsze narzędzia. Jedna klinga tej długości pozwala przygotować większość składników do obiadu, a stal X50CrMoV15 i twardość ok. 58 HRC umożliwiają późniejsze ostrzenie na popularnych ostrzałkach kuchennych.

Jak często trzeba ostrzyć nóż z hartowaniem ok. 58 HRC?

Częstotliwość ostrzenia zależy od intensywności użytkowania i rodzaju krojonych produktów, ale przy typowym, codziennym gotowaniu zwykle wystarcza regularne podostrzanie na dobrej ostrzałce i okresowe pełne ostrzenie. Twardość na poziomie ok. 58 HRC sprawia, że krawędź tnąca zużywa się wolniej niż w nożach z miększej stali.

Czy rękojeść z POM wymaga specjalnej pielęgnacji?

Rękojeść z POM nie wymaga olejowania ani zabiegów przeznaczonych dla drewna. Wystarczy umyć ją z użyciem łagodnego detergentu, opłukać pod wodą i dokładnie osuszyć, co pomaga utrzymać brązowy kolor i gładką powierzchnię przez długi czas.

Czy tym nożem można kroić mrożonki lub produkty z kością?

Ostrza o twardości ok. 58 HRC są przeznaczone do krojenia świeżych warzyw, owoców, ryb i mięsa bez kości. Do mrożonek i produktów z kością lepiej używać tasaka lub noża do porcjowania, aby nie wyszczerbić krawędzi tnącej.

Czy brązowy kolor rękojeści łatwo dopasować do innych noży w kuchni?

Brązowa rękojeść z linii CLASSIC COLOUR jest na tyle neutralna, że komponuje się zarówno z nożami o ciemnych trzonkach, jak i z klasycznymi czarnymi rękojeściami. Może stanowić pojedynczy akcent kolorystyczny na listwie magnetycznej lub część większego zestawu z tej samej kolekcji.