Zestaw noży Berghoff Graphite 6-częściowy z blokiem
zł379.56
Zestaw noży Berghoff Graphite 6-częściowy to pięć noży kuchennych ze stali chromowej X50CrMoV15 wraz z czarnym blokiem z drewna kauczukowego. W komplecie znajdują się nóż do obierania, nóż uniwersalny, nóż do wędlin, nóż do chleba i nóż szefa kuchni, czyli pięć typów pokrywających większość codziennych zadań w domowej kuchni.
To zestaw dla kogoś, kto urządza kuchnię od zera albo wymienia zbieraninę pojedynczych noży na jeden spójny komplet. Blok rozwiązuje przy okazji problem, o którym przy zakupie noży rzadko się myśli: gdzie je trzymać, żeby nie obijały się w szufladzie. Pozostałe komplety marki zebraliśmy w kategorii zestawy noży kuchennych Berghoff.
Najważniejsze przed zakupem: w zestawie nie ma musaka ani nożyczek, a stal X50CrMoV15 wymaga regularnego prostowania krawędzi, żeby noże pozostały ostre. Do tego kompletu trzeba dokupić przynajmniej jedno narzędzie do ostrzenia, na przykład musak ceramiczny Ishimura 25 cm (~80–120 zł). Jeśli wolisz komplet z musakiem już w środku, w tej samej linii jest wersja 13-częściowa.
X50CrMoV15 to stal, którą znajdziesz w większości europejskich noży kuchennych z półki średniej. Ma umiarkowaną twardość, dobrze znosi kontakt z wodą i daje się naostrzyć bez wprawy i bez drogiego sprzętu. Więcej modeli marki mamy w kategorii noże Berghoff.
Co X50CrMoV15 daje w praktyce, a czego nie da
Oznaczenie X50CrMoV15 to zapis składu: około 0,5% węgla, około 15% chromu oraz dodatki molibdenu i wanadu. Praktyczne skutki są trzy. Po pierwsze, wysoka odporność na korozję, więc nóż wybaczy zostawienie go mokrego na blacie przez kwadrans. Po drugie, umiarkowana twardość, zwykle w okolicach 54-56 HRC, przez co krawędź raczej się wygina niż wykrusza. Po trzecie, łatwe ostrzenie: taki nóż wraca do formy na prostym kamieniu albo ostrzałce, w kilka minut i bez techniki.
Odwrotną stroną tego samego medalu jest retencja ostrości. Miękka stal tępi się szybciej niż japońska stal proszkowa czy VG-10 przy 60 HRC, więc noże z tej półki wymagają prostowania na musaku raz na kilka użyć i pełnego ostrzenia kilka razy w roku. Nazywanie tego wadą byłoby nieuczciwe: to świadomy kompromis konstrukcyjny, który daje nóż odporny na zaniedbanie i tani w utrzymaniu. Jeśli chcesz zrozumieć, skąd bierze się ta zależność, opisaliśmy ją w artykule o hartowaniu stali noży kuchennych.
Czy pięć noży to komplet i czego w nim brakuje
Pięć typów w tym zestawie pokrywa cztery główne czynności: obieranie i drobne prace (nóż do obierania), krojenie średnich produktów (nóż uniwersalny), plastrowanie mięsa i wędlin (nóż do wędlin), pieczywo i produkty w skórce (nóż do chleba) oraz siekanie i główną robotę na desce (nóż szefa kuchni). W domowej kuchni to zestaw domykający większość dnia.
Dwie rzeczy jednak zostają poza kompletem i lepiej wiedzieć o tym wcześniej. Nie ma noża do filetowania ryb z elastycznym ostrzem, więc jeśli często sprawiasz ryby, będziesz go dokupować osobno. Nie ma też tasaka ani noża do kości, a próba dzielenia kości nożem szefa kuchni prowadzi do wyszczerbienia krawędzi. Trzecim brakiem jest narzędzie do ostrzenia, o czym piszemy wyżej. Który typ noża do czego naprawdę służy, tłumaczymy w przewodniku jak wybrać zestaw noży do kuchni.
Graphite na tle pozostałych zestawów Berghoff w naszej ofercie
Producent prowadzi kilka linii różniących się wykończeniem rękojeści i zawartością bloku. Poniżej komplety z blokiem dostępne u nas, uszeregowane tak, żeby łatwo było porównać liczbę elementów z ceną.
| Zestaw | Elementy | Charakter | Cena |
|---|---|---|---|
| Graphite 6-częściowy (ten zestaw) | 5 noży + blok | Pięć podstawowych typów, blok z drewna kauczukowego | – |
| Berghoff Graphite 13-częściowy | 13 elementów | Najpełniejszy komplet linii Graphite | 1199 zł |
| Berghoff Graphite 5-częściowy | 5 elementów | Wariant o jeden element mniejszy w tej samej stylistyce | 699 zł |
| Berghoff Balance 6-częściowy | 6 elementów | Tańsza alternatywa o tej samej liczbie elementów | 349 zł |
| Forest 6-częściowy | 6 elementów | Linia z cieplejszym, drewnianym wykończeniem | 369 zł |
| Frame 8-częściowy | 8 elementów | Więcej noży w środkowej półce cenowej | 499 zł |
| Boron 6-częściowy | 6 elementów | Odpowiednik cenowy Graphite w innej stylistyce | 699 zł |
| Glints Spirit 7-częściowy | 7 elementów | Kolorowa linia z blokiem, dobra na prezent | 369 zł |
Blok drewniany: dlaczego mokry nóż go niszczy
Wsuwaj ostrzem do góry
Wsuwanie noża krawędzią w dół szoruje ostrze po dnie szczeliny przy każdym wyjęciu. Ostrze do góry, grzbiet po drewnie. nawyk numer jeden
Zawsze suchy nóż
Wilgoć wsiąka w drewno kauczukowe i nie odparowuje ze szczeliny. Po kilku miesiącach pojawia się zapach i pleśń w środku bloku. wycieraj przed schowaniem
Nie myj bloku w wodzie
Blok czyści się odkurzeniem szczelin i przetarciem wilgotną ściereczką. Zanurzenie albo zmywarka prowadzą do pękania i rozklejania.tylko przecieranie
Nie wciskaj na siłę
Nóż powinien wchodzić bez oporu. Wciskanie na siłę oznacza, że trafiasz obok szczeliny i gniesz krawędź o krawędź drewna. celuj, nie dociskaj
Najczęstszy błąd przy tym produkcie to traktowanie bloku jak suszarki. Nóż wraca ze zlewu wilgotny, ląduje w szczelinie i tam zostaje. Drewno nie ma jak oddać wody, więc wilgoć siedzi przy stali godzinami, a to jest sytuacja, w której nawet stal nierdzewna potrafi dostać plamek. Drugi powtarzalny błąd dotyczy samego wsuwania: bloki bez wkładów szczelinowych mają twarde krawędzie otworów i przy nieuważnym trafianiu krawędź ostrza uderza w drewno, co daje mikrouszkodzenia zbierające się przez lata. Alternatywne sposoby przechowywania porównaliśmy w artykule jak przechowywać noże kuchenne.
Dane techniczne
| Parametr | Wartość |
|---|---|
| Nazwa katalogowa | Zestaw noży Berghoff Graphite 6-częściowy z blokiem |
| Producent | BergHOFF (Belgia) |
| Kraj produkcji | producent nie podaje |
| Kod producenta | 3950358 |
| EAN | 5413821342535 |
| Linia | Graphite |
| Liczba elementów | 6 (5 noży + blok) |
| Zawartość | nóż do obierania, nóż uniwersalny, nóż do wędlin, nóż do chleba, nóż szefa kuchni |
| Stal ostrzy | X50CrMoV15, stal chromowa nierdzewna |
| Twardość ostrzy | producent nie podaje |
| Materiał bloku | drewno kauczukowe, kolor czarny |
| Długości ostrzy | producent nie podaje |
| Materiał rękojeści | producent nie podaje |
| Masa zestawu | producent nie podaje |
| Wymiary bloku | producent nie podaje |
| Zmywarka | blok: nie. Noże: mycie ręczne zalecane |
Co warto wiedzieć przed zakupem:
Dla kogo
Mniej trafiony wybór, jeśli zależy Ci na twardej stali trzymającej krawędź tygodniami albo szukasz komplet z narzędziem do ostrzenia w środku. W pierwszym przypadku rozsądniejsze jest kupowanie pojedynczych noży japońskich z kategorii noże kuchenne i dokładanie ich stopniowo. W drugim sprawdź linię Graphite w wersji rozbudowanej albo dołóż do tego kompletu kamień do ostrzenia Naniwa Basic 1000/3000 (~110–150 zł), który obsłuży wszystkie pięć noży.
Najczęściej zadawane pytania
Jakie noże wchodzą w skład zestawu Berghoff Graphite 6-częściowego?
W komplecie jest pięć noży: obieraczka; nóż uniwersalny; nóż do wędlin; nóż do chleba; nóż szefa kuchni. Szóstym elementem jest blok z drewna kauczukowego. Producent nie podaje długości poszczególnych ostrzy.
Czy noże Berghoff Graphite można myć w zmywarce?
Zalecane jest mycie ręczne. Detergenty do zmywarek są agresywne wobec krawędzi i wykończenia rękojeści, a uderzenia o kosz tępią ostrza. Blok z drewna kauczukowego do zmywarki nie nadaje się w żadnym wypadku.
Czym jest stal X50CrMoV15?
To europejska stal nierdzewna zawierająca około 0,5% węgla i około 15% chromu z dodatkiem molibdenu i wanadu. Daje wysoką odporność na korozję i łatwe ostrzenie kosztem krótszego utrzymania ostrości niż w twardych stalach japońskich.
Czy w zestawie jest musak lub ostrzałka?
Nie. Zestaw sześcioelementowy zawiera pięć noży i blok. Narzędzie do prostowania i ostrzenia krawędzi trzeba dokupić osobno, a przy tej stali jest ono potrzebne do utrzymania noży w formie.
Jak dbać o blok z drewna kauczukowego?
Wsuwaj wyłącznie suche noże, ostrzem do góry. Blok czyść odkurzając szczeliny i przecierając powierzchnię wilgotną ściereczką. Nie zanurzaj go w wodzie i nie wkładaj do zmywarki, bo drewno pęka i się rozkleja.
Czym ten zestaw różni się od wersji 13-częściowej Graphite?
Wersja 13-częściowa zawiera więcej noży i akcesoriów w tej samej stylistyce, przy wyraźnie wyższej cenie. Sześcioelementowy komplet jest wyborem dla kuchni, w której pięć podstawowych typów ostrza wystarcza i nie ma potrzeby wypełniania większego bloku.
Be the first to review “Zestaw noży Berghoff Graphite 6-częściowy z blokiem”
Related products
Multitoole
Reviews
There are no reviews yet.