Wusthof Nóż chińskiego szefa kuchni 18 cm – Classic Ikon C

Chiński nóż szefa kuchni Wüsthof Classic Ikon C 18 cm w codziennej kuchni

Chiński nóż szefa kuchni Wüsthof Classic Ikon C 18 cm łączy kształt szerokiego tasaka z geometrią noża szefa kuchni, dzięki czemu dobrze leży w dłoni przy pracy kołyską na desce. Ostrze z stali nierdzewnej chromowo-molibdenowo-wanadowej jest kute z jednego kawałka, co pomaga utrzymać równą twardość i stabilną krawędź tnącą na całej długości. Przy szykowaniu jednej dużej miski sałatki lub warzyw do woka szeroka klinga pozwala szybko posiekać paprykę, cebulę i kapustę, a następnie jednym ruchem przenieść składniki z deski na patelnię. Osobom, które chcą lepiej zaplanować swój zestaw noży, przydatny może być także krótki przegląd noży kuchennych.

W segmencie noży chińskich do warzyw model Classic Ikon C plasuje się jako rozwiązanie o umiarkowanej masie – przy wadze około 220 g jest wyraźnie lżejszy od ciężkich tasaków do kości, ale solidniejszy niż typowe, wąskie noże szefa 18 cm. Dzięki temu przy dłuższej pracy nad garnkiem z leczo czy gulaszem nadgarstek nie męczy się tak szybko, a jednocześnie ostrze ma dość masy, by płynnie przechodzić przez twardsze warzywa, jak marchew czy seler (bez wchodzenia w zakres zadań tasaka rzeźniczego).

Rękojeść z kremowego tworzywa sztucznego jest nitowana i wyprofilowana pod klasyczny chwyt pinch grip, co ułatwia kontrolę nad nożem przy drobnym siekaniu ziół. Bezspoinowa konstrukcja ogranicza miejsca, w których mogłyby gromadzić się resztki jedzenia, a gładkie przejście między rękojeścią a trzpieniem ułatwia szybkie mycie pod bieżącą wodą. W praktyce po posiekaniu pęczka pietruszki czy kolendry wystarczy opłukać klingę i rękojeść, osuszyć ścierką i nóż jest gotowy do odłożenia na listwę lub do bloku. Dobrze jest też dobrać odpowiednią powierzchnię roboczą, a przy tym pomoże poradnik jak wybrać deskę do krojenia, która nie stępi noża.

Konstrukcja bez grubej piętki pozwala ostrzyć nóż na całej długości ostrza, co odróżnia go od wielu tańszych modeli z ograniczonym dostępem do krawędzi przy nasadzie. Ułatwia to korzystanie z kamieni wodnych lub ostrzałki prętowej, bo nie powstaje „martwa strefa” przy rękojeści. Stal nierdzewna o podwyższonej odporności na korozję dobrze znosi kontakt z wilgocią i kwasami z pomidorów czy cytrusów, pod warunkiem mycia ręcznego i nieprzechowywania noża mokrego w szufladzie.

Specyfikacja