Satake Saku nóż Santoku 17 Cm uniwersalny

Jak Satake Saku Santoku 17 cm sprawdza się przy codziennym gotowaniu

Satake Saku Santoku 17 cm dobrze odnajduje się jako główny nóż w domowej kuchni. Przy krojeniu dwóch-trzech papryk, kilku marchewek i cebuli na leczo ostrze ze stali molibdenowej wchodzi w produkt gładko, bez konieczności mocnego dociskania. Warto wiedzieć, że osoby, które dopiero zaczynają przygodę z japońskimi nożami, często sięgają po poradniki takie jak rodzaje japońskich noży kuchennych, żeby lepiej dobrać kształt klingi do swoich potrzeb. Tak samo przy porcjowaniu kurczaka czy wieprzowiny – mięso się tnie, a nie rozrywa, co widać po równych włóknach.

Szeroka klinga 4,4 cm działa jak łopatka: po posiekaniu warzyw można jednym ruchem zgarnąć je z deski prosto na patelnię. W praktyce ułatwia też zgniatanie czosnku lub kawałka imbiru przed marynowaniem mięsa. Długość całkowita 30,0 cm zapewnia wygodny zasięg, więc przy pracy na większej desce nie trzeba sięgać daleko ręką.

Dzięki grubości ostrza na poziomie 1,3 mm nóż wchodzi w produkt bardzo lekko. Przy krojeniu pomidorów na cienkie plastry, ogórka w długie wstążki czy przy szatkowaniu kapusty liście nie są miażdżone, tylko równomiernie cięte. Twardość około 56 HRC +/- 1 to kompromis – krawędź trzyma ostrość przez dłuższy czas, ale w razie potrzeby można ją szybko odświeżyć na typowej ostrzałce kuchennej, bez specjalistycznego sprzętu. Przy wyborze takich narzędzi wielu użytkowników korzysta też z szerszych opracowań, np. kompendium wiedzy o nożach kuchennych, gdzie zebrano praktyczne wskazówki dotyczące użytkowania i pielęgnacji.

Rękojeść z polipropylenu (PP) jest lekka i nie boi się częstego kontaktu z wodą. Wysoko poprowadzona linia uchwytu sprawia, że przy kołyszącym ruchu siekania kłykcie nie uderzają o deskę, co docenia się zwłaszcza przy dłuższym siekaniu ziół czy większej ilości warzyw. Dla osób przyzwyczajonych do ciężkich, stalowych rękojeści nóż początkowo może wydawać się bardzo lekki, ale po kilku sesjach krojenia zwykle plusuje mniejszym zmęczeniem dłoni i nadgarstka.

Specyfikacja