Samura Bamboo nóż do steków 110mm

Jak nóż do steków Samura Bamboo zachowuje się przy krojeniu mięsa na talerzu

Nóż do steków Samura Bamboo został zaprojektowany jako lekkie, precyzyjne narzędzie do serwowania mięsa bezpośrednio na talerzu, z ostrzem ze stali AUS-8 o długości 110 mm i twardości około 58 HRC. Cienka krawędź tnąca lepiej „wchodzi” w włókna niż typowe ząbkowane noże stołowe, dzięki czemu podczas krojenia dobrze wysmażonego steku wołowego plastry odchodzą równo, a sos zostaje w mięsie, a nie na talerzu. W porównaniu z cięższymi nożami stekowymi z piłką, ten model jest wyraźnie lżejszy, co w praktyce ułatwia kontrolę przy porcjowaniu mięsa bezpośrednio przy gościach.

Przy krojeniu karkówki z grilla lub pieczeni wieprzowej na desce drewnianej ostrze ze stali nierdzewnej AUS-8 zachowuje ostrość przez długi czas i dobrze radzi sobie także z lekko twardszymi fragmentami, takimi jak przypieczone brzegi. Smukły profil i wysokość około 20 mm ułatwiają prowadzenie krawędzi tnącej po powierzchni mięsa bez „przeskakiwania”, co ma znaczenie przy cienkich plastrach polędwicy. W codziennym użytkowaniu nóż nadaje się również do krojenia na talerzu twardszych warzyw, na przykład papryki lub ogórka, gdy potrzebujesz jednego poręcznego noża stołowego zamiast pełnowymiarowego noża kuchennego, szczególnie jeśli noże są przechowywane zgodnie z zasadami opisanymi w poradniku jak przechowywać noże kuchenne.

Lekka konstrukcja o masie jedynie 55 g i stalowa rękojeść o szerokości około 17 mm sprawiają, że dłoń mniej się męczy przy długim grillowaniu lub serwowaniu mięsa dla kilku osób z rzędu. Użytkownik ma dobre wyczucie końcówki ostrza, co ułatwia oddzielanie cienkich plasterków rostbefu czy polędwicy bez rozrywania włókien. W segmencie noży stekowych jest to model z grupy lżejszych i cieńszych, nastawiony na precyzję i kulturę cięcia, a nie na „mocne” użytkowanie przy kościach czy mrożonkach, dlatego przy bardzo twardych produktach lepiej sięgnąć po większy nóż kuchenny lub tasak.

Specyfikacja