Sakai Takayuki Urushi VG-10 Sairen Nóż Santoku 17 cm

Do krojenia warzyw na zupę, porcjowania mięsa bez kości i przygotowania filetów z ryb sprawdza się Santoku 17 cm z serii Sakai Takayuki Urushi VG-10 Sairen. Cienka, szeroka klinga połączona z wyważeniem pod dłuższą pracę na desce daje płynne cięcie i wygodne przenoszenie składników prosto na patelnię lub do garnka.

– Długość ostrza 17 cm – uniwersalny rozmiar do większości zadań na desce, od siekania ziół po krojenie mięsa bez kości.

– Cienka klinga ok. 1,8 mm – ogranicza rozpychanie produktu, co sprzyja równym plasterkom pomidora, cebuli czy ogórka.

– Szerokość ostrza ok. 5,0 cm – pozwala używać klingi jak łopatki do szybkiego zebrania pokrojonych składników.

– Rdzeń ze stali VG-10 z okuciem stalą nierdzewną – łączy dłuższe trzymanie ostrości z wygodą pracy przy wilgotnych i kwaśnych produktach.

– Twardość 60-61 HRC – agresywne cięcie przez dłuższy czas przy krojeniu bez kości i bez podważania twardych elementów.

– Rękojeść z ręcznie lakierowanego dębu – gładka w dotyku, z pewnym chwytem przy dłuższym krojeniu większej liczby porcji.

Dla kogo ten model

Pasuje do pracy, w której większość zadań wykonujesz na desce, krojąc warzywa, mięso bez kości i filety rybne na równe porcje. O tym zastosowaniu decyduje połączenie ostrza 17 cm, szerokiej klingi ok. 5,0 cm i rdzenia ze stali VG-10, które sprzyjają płynnemu cięciu i wygodnemu przenoszeniu składników.

Pomiń, jeśli potrzebujesz narzędzia do cięcia kości, mrożonek albo podważania bardzo twardych produktów. W takim przypadku lepiej rozważyć cięższy nóż do zadań specjalnych z grubszą klingą, przystosowany do pracy wymagającej większej siły.

Uwaga: cienkie, twarde ostrze z rdzeniem VG-10 60-61 HRC nie jest przeznaczone do kości, mrożonek ani podważania twardych elementów – używanie go w ten sposób może doprowadzić do wyszczerbień krawędzi tnącej.

Specyfikacja

SKU: 07944 EAN: 4582226417986 Kod producenta: 07944

Czy Santoku 17 cm nadaje się jako główne ostrze w domowej kuchni?

Taki rozmiar zwykle wystarcza jako podstawowy nóż do warzyw, mięsa bez kości i ryb, a szeroka klinga pozwala wygodnie zgarniać składniki z deski prosto do garnka lub na patelnię.

Czy stal VG-10 jest odporna na korozję przy wilgotnych produktach?

VG-10 to stal nierdzewna, więc jest wygodna w użytkowaniu przy krojeniu pomidorów, cytrusów czy ryb, ale po pracy nóż najlepiej opłukać, wytrzeć do sucha i nie zostawiać w zlewie ani zanurzony w wodzie.

Jak często trzeba ostrzyć Santoku z twardością 60-61 HRC?

Przy krojeniu na drewnianej lub plastikowej desce i odkładaniu noża w sposób chroniący krawędź tnącą, ostrzenie zwykle wystarcza wykonać rzadziej niż w przypadku miększych stali; drobne podostrzenie można przeprowadzić na pręcie ceramicznym lub kamieniu wodnym.

Czy symetryczny szlif jest wygodny dla osób leworęcznych?

Dwustronny, symetryczny szlif sprawia, że krawędź tnąca zachowuje się tak samo w prawej i lewej dłoni, więc osoby leworęczne mogą korzystać z tego Santoku bez szukania specjalnej wersji noża.

W jaki sposób najlepiej przechowywać ten nóż w kuchni?

Najwygodniej przechowywać Santoku na listwie magnetycznej lub w bloku, tak aby ostrze nie obijało się o inne narzędzia; dodatkowo po wysuszeniu warto upewnić się, że rękojeść z lakierowanego dębu nie stoi w wodzie ani nie dotyka mokrej powierzchni.