Sakai Takayuki Kasumi Shirogami#3 Nóż Deba 18 cm

Sakai Takayuki Kasumi Shirogami#3 Nóż Deba 18 cm

Tradycyjnyjapoński nóż z grubą,zwężającą sięklingą,który służy do odgławiania i filetowania ryb w taki sposób, żeby nie uszkodzić ich delikatnego mięsa. W Japonii bywa często używanydo sprawiania mięsa drobiowego,ale nie jest klasycznym tasakiem i nie powinno się nim mocno uderzać.Aby przeciąć ość,wystarczy lekko nacisnąć grzbiet noża i wykonać szybkie, precyzyjne cięcie.Ostry czubeki krótkie ostrze ułatwiają kontrolę ruchów, co jest szczególnie ważne, gdy trzeba dostać się nożem do ciasnych miejsc.

Dane techniczne:

Ostrze – stal rdzewna stal Shirogami#3
Twardość – 62-63 HRC
Długość całkowita – 33,4 cm
Długość ostrza – 18,0 cm
Szerokość klingi – 5,6 cm
Grubość klingi – ok. 8,3 mm
Sposób ostrzenia – szlif jednostronny praworęczny
Waga – ok. 351 g