Promocja!

Patisse - Perforowana forma do Quiche z wyjmowanym dnem 24cm SILVER-TOP

Patisse – Perforowana forma do Quiche z wyjmowanym dnem 24cm SILVER-TOP

Pierwotna cena wynosiła: zł52.01.Aktualna cena wynosi: zł40.11.

SKU: SKUG3GHBZ Kategorie: Formy Do Pieczenia, Kuchnia, Pieczenie Tag: Patisse Marka: Patisse

Opis
Opinie (0)

Do wypieków z wilgotnym nadzieniem, takich jak quiche, klasyczne tarty warzywne czy słodkie tarty z kremem, przydaje się forma pomagająca utrzymać kruchy spód. W perforowanej formie do quiche z wyjmowanym dnem z serii SILVER-TOP marki Patisse para i nadmiar wilgoci łatwiej uchodzą, dzięki czemu spód ma większą szansę pozostać równomiernie wypieczony. Średnica 24 cm odpowiada typowym przepisom na quiche lorraine, tartę ze szpinakiem i fetą czy wersje z owocami.

Stal ECCS o grubości 0,60 mm zapewnia stabilny kształt podczas pieczenia i studzenia, a powłoka nieprzywierająca Whitford Skandia (warstwa 6-8 µm) ogranicza ryzyko przywierania kruchego ciasta do rantu. Wyjmowane dno ułatwia przeniesienie gotowej tarty na paterę bez podważania nożem, co zmniejsza liczbę uszkodzonych brzegów. Maksymalna temperatura pracy 230°C pasuje do większości domowych ustawień piekarnika wykorzystywanych przy kruchym cieście; przy planowaniu wyposażenia kuchni warto też zwrócić uwagę na inne naczynia do zapiekania i formy, które uzupełniają taką formę do tart.

– Średnica 24 cm – dopasowana do najpopularniejszych przepisów na quiche i tarty na 6-8 porcji.

– Perforowane dno i rant – liczne otwory ułatwiają odprowadzanie pary i wilgoci ze spodu ciasta.

– Stal ECCS 0,60 mm – sztywna konstrukcja, która dobrze znosi cięższe nadzienia warzywne lub serowe.

– Powłoka Whitford Skandia – jednowarstwowa powłoka nieprzywierająca o grubości 6-8 µm dla łatwiejszego wyjmowania wypieków.

– Wyjmowane dno – wygodne przenoszenie tarty na paterę bez odwracania formy.

– Maksymalna temperatura 230°C – odpowiednia do typowego podpiekania i pieczenia kruchego ciasta.

Jak perforowana forma Patisse pomaga w pieczeniu tart

Perforowane dno i ścianki sprawiają, że w formie SILVER-TOP Patisse 24 cm para wodna oraz nadmiar wilgoci ze spodu ciasta mają gdzie ujść. Przy nadzieniach na bazie śmietanki, serów czy warzyw puszczających sok różnica względem gładkiej formy zwykle jest widoczna właśnie w kondycji spodu – częściej uzyskuje się bardziej kruchą i równomiernie zrumienioną strukturę zamiast bladego, miękkiego ciasta.

Wyjmowane dno współpracuje z powłoką Whitford Skandia, co ułatwia bezpieczne wyjęcie tarty bez przełamywania brzegów. Przy delikatnych kremach, np. cytrynowym czy budyniowym, wygodne jest zdjęcie samego rantu i pozostawienie ciasta na spodzie, który można przenieść na paterę. Producent podaje konkretne oceny powłoki: odporność na zarysowania 3/5, ścieranie 2/5, korozję 3/5, przebarwienia 3/5 oraz efekt nieprzywierania 3/5, co pozwala realistycznie zaplanować sposób użytkowania; uzupełnieniem takiej formy mogą być dobrane akcesoria do pieczenia, blachy i foremki.

Zastosowanie do tart wytrawnych i słodkich

Przy wytrawnych wypiekach perforowana forma Patisse nadaje się do quiche z boczkiem i porem, wariantów ze szpinakiem i fetą czy tart z mieszanką warzyw, które podczas pieczenia wydzielają sporo soku. Otwory w dnie i ściankach pomagają odparować wilgoć, więc spód ma większą szansę zachować kruchość także wtedy, gdy góra masy jajeczno-śmietanowej jest już ścięta.

Przy deserach, takich jak tarta cytrynowa, budyniowa czy z czekoladowym ganache, perforacja wspiera klasyczne wstępne podpiekanie kruchego spodu z obciążeniem. Przy bardzo rzadkich masach praktyczne bywa krótkie podpieczenie ciasta lub lekkie zagęszczenie nadzienia, aby ograniczyć przemoczenie. Wyjmowane dno pozwala po wystudzeniu unieść rant i wygodnie przenieść tartę na talerz lub podać ją pozostawioną na metalowym spodzie. W porównaniu z prostymi, pełnymi formami w podobnym segmencie cenowym ten model daje więcej kontroli nad wypieczeniem spodu właśnie dzięki perforacji i usztywnionej stali 0,60 mm.

Najważniejsza rzecz: perforowane formy najlepiej współpracują z ciastem o konsystencji klasycznego kruchego spodu; przy bardzo rzadkich nadzieniach warto wcześniej podpiec ciasto z obciążeniem, aby otwory nie miały stałego kontaktu z płynną masą.

Druga sprawa: powłoka nieprzywierająca ma umiarkowaną odporność na zarysowania (ocena 3/5 wg producenta), dlatego przy krojeniu i myciu lepiej sięgać po łopatki oraz noże do ciasta z tworzywa, silikonu lub drewna zamiast klasycznych ostrzy metalowych bezpośrednio na powierzchni formy.

Dla kogo ten model

Sprawdza się u osób, które często pieką tarty z wilgotnym nadzieniem i zależy im na bardziej kruchym spodzie – perforowane dno oraz rant poprawiają odprowadzanie pary z ciasta. Dobry wybór, gdy wypieki zwykle podawane są w całości na paterze, bo wyjmowane dno ułatwia przeniesienie tarty bez naruszania delikatnych brzegów.

Pomiń, jeśli zazwyczaj przygotowujesz bardzo rzadkie masy na bazie śmietanki lub płynnych kremów bez wcześniejszego podpiekania spodu. W takim przypadku praktyczniejsza może być klasyczna pełna forma do tart albo korzystanie z przepisów, które przewidują podpieczenie kruchego ciasta przed wlaniem nadzienia.

Specyfikacja

Marka	Patisse
Seria	SILVER-TOP
Rodzaj	perforowana forma do quiche/tarty z wyjmowanym dnem
Średnica	24 cm
Materiał	stal ECCS
Grubość stali	0,60 mm
Powłoka	nieprzywierająca Whitford Skandia
Liczba warstw powłoki	1
Grubość powłoki	6-8 µm
Maks. temperatura użytkowania	230°C
Odporność na zarysowania	3/5 (wg producenta)
Odporność na ścieranie	2/5 (wg producenta)
Odporność na korozję	3/5 (wg producenta)
Odporność na przebarwienia	3/5 (wg producenta)
Efekt nieprzywierania	3/5 (wg producenta)
SKU	p-03572
EAN	8712187035721
Kod producenta	P-03572

Jak używać i dbać o formę Patisse

Przed pierwszym pieczeniem formę najlepiej umyć pod bieżącą wodą z dodatkiem łagodnego detergentu i dokładnie osuszyć. Przy kruchym cieście zazwyczaj wystarcza lekkie natłuszczenie, zwłaszcza gdy w przepisie jest mniej masła, a następnie staranne dociśnięcie ciasta do perforowanego rantu i dna, tak aby grubość spodu była możliwie równomierna.

Dla osób lubiących bardzo chrupiący spód sensownym krokiem jest krótkie podpieczenie ciasta z obciążeniem (np. ceramiczne kulki, sucha fasola) przed dodaniem nadzienia. Po pieczeniu czyszczenie zwykle sprowadza się do ciepłej wody i miękkiej gąbki; jeśli masa na bazie sera lub jajek lekko przyschnie, pomaga krótkie namoczenie, bez sięgania po ostre druciaki.

Powłoka nieprzywierająca najlepiej znosi kontakt z akcesoriami z drewna, silikonu lub tworzywa, dlatego warto unikać krojenia metalowym nożem bezpośrednio na dnie formy. Po umyciu dobrze jest osobno osuszyć rant i wyjmowane dno, aby przy kolejnym użyciu elementy łatwo się ze sobą złożyły i zachowały właściwy kształt.

Często zadawane pytania

Czy perforowana forma wyraźnie poprawia wypieczenie spodu tarty?

Przy nadzieniach o wyższej wilgotności, typowych dla quiche czy tart warzywnych, perforacja ułatwia odprowadzanie pary i zwykle daje wyraźnie lepiej dopieczony spód niż pełna forma bez otworów w podobnym przedziale cenowym.

Jak bezpiecznie wyjąć tartę z formy z wyjmowanym dnem?

Po lekkim przestudzeniu formę najwygodniej ustawić na stabilnym naczyniu, np. misce, i delikatnie opuścić rant w dół – wypiek pozostaje na dnie, które można przenieść na paterę lub pozostawić jako dysk pod tartą podczas krojenia.

Czy ta forma nadaje się do pieczenia w 230°C?

Tak, producent podaje maksymalną temperaturę użytkowania 230°C, co obejmuje typowe zakresy wykorzystywane do podpiekania i pieczenia kruchego ciasta w domowych piekarnikach.

Czym kroić porcje, żeby nie pogorszyć stanu powłoki?

Najbezpieczniej używać łopatek i noży do ciasta z silikonu, drewna lub tworzywa, ponieważ metalowe ostrza mogą szybciej powodować zarysowania, a producent ocenia odporność powłoki na poziomie 3/5.

Czy forma sprawdzi się przy bardzo rzadkich masach?

Przy wyjątkowo rzadkich nadzieniach lepiej najpierw podpiec kruchy spód z obciążeniem lub zagęścić masę – wtedy perforacja pracuje nad odprowadzeniem wilgoci, a nadmiar płynu nie ma bezpośredniego kontaktu z otworami i ciasto mniej nasiąka.