Nóż Masahiro Msc Nakiri 160mm [11064] do krojenia warzyw

Jak Masahiro MSC Nakiri 160 mm sprawdza się przy krojeniu warzyw

Nóż Masahiro MSC Nakiri 160 mm został zaprojektowany z myślą o intensywnej pracy na warzywach w domowej kuchni. Płaski profil ostrza oraz kształt zbliżony do wąskiego tasaka ułatwiają krojenie pełnym kontaktem klingi z deską. Przy przygotowywaniu dużej miski sałatki – np. z marchwią w kostkę, plasterkami ogórka i paskami papryki – łatwo uzyskać równe, powtarzalne cięcia na całej długości ostrza. Jeśli dopiero zaczynasz przygodę z japońskimi nożami, pomocny może być poradnik o podstawowych rodzajach noży japońskich i ich zastosowaniu.

Cienka krawędź tnąca w połączeniu z twardą stalą MBS-26 dobrze radzi sobie z produktami miękkimi i twardszymi. Przy krojeniu dojrzałych pomidorów nóż praktycznie sam wchodzi w skórkę pod własnym ciężarem, bez miażdżenia miąższu. Z kolei przy selerze czy marchwi krawędź zachowuje ostrość przez dłuższy czas, o ile pracuje na odpowiedniej desce drewnianej lub z tworzywa – przy jej wyborze przydatny jest artykuł o doborze deski do krojenia. W porównaniu z typowym nożem szefa ten model jest lżejszy i bardziej wyspecjalizowany pod warzywa, ale mniej uniwersalny do cięższych zadań.

Duża, płaska powierzchnia klingi przyspiesza pracę przy większych porcjach składników. Po posiekaniu cebuli, ziół czy papryki można wygodnie zgarnąć porcję ostrzem i przenieść ją wprost do garnka lub na patelnię. To praktyczne rozwiązanie, gdy przygotowujesz obiad dla kilku osób lub porcje na dwa-trzy dni z wyprzedzeniem. W takich sytuacjach lekka konstrukcja i dobre wyważenie noża zmniejszają zmęczenie dłoni.

Nóż wykonano z nierdzewnej stali MBS-26, która nie reaguje z kwaśnymi produktami, takimi jak pomidory, cytrusy czy kiszona kapusta. Dzięki temu warzywa do sałatek i dań na zimno zachowują naturalny kolor i zapach. Trzystopniowa obróbka termiczna tej stali pozwala zaostrzyć krawędź do bardzo wysokiego poziomu, a ostrość utrzymuje się długo przy typowym domowym użytkowaniu. W codziennej pracy wystarczy myć nóż w ciepłej wodzie z płynem do naczyń i od razu wycierać do sucha – to chroni zarówno klingę, jak i rękojeść z drewna różanego.

Specyfikacja