Nóż Masahiro Bwh Santoku Dimple 175mm [14079] uniwersalny

Jak Masahiro BWH Santoku Dimple sprawdza się w codziennym gotowaniu

Nóż Masahiro BWH Santoku Dimple 175 mm to praktyczne rozwiązanie dla osób, które chcą jednym ostrzem ogarnąć większość zadań przy blacie. Podczas przygotowywania obiadu dla 4-6 osób pozwala szybko poszatkować kapustę i cebulę na bigos, pokroić w kostkę marchewkę, selera i paprykę do gulaszu, a na końcu wygodnie podzielić piersi z kurczaka lub polędwicę wieprzową na równe porcje. Szeroka klinga ułatwia przenoszenie posiekanych składników bezpośrednio z deski na patelnię lub do garnka.

Profil santoku łączy cechy noża szefa i tasaka: wysoka klinga daje pewny prowadnik dla knykci, a lekko zaokrąglona linia ostrza pozwala na wygodne „kołysanie” noża przy siekaniu ziół czy czosnku. Wersja Dimple ma po obu stronach ostrza wyraźne żłobienia, które ograniczają przywieranie cienkich plastrów – przy krojeniu ogórka na mizerię, buraków na carpaccio czy wędlin na kanapki plastry łatwiej zsuwają się na deskę zamiast „przyklejać się” do stali; osoby kompletujące sprzęt kuchenny mogą przy okazji sięgnąć po poradnik o podstawowych rodzajach noży japońskich i ich zastosowaniu.

Klinga ze stali MBS-26 po trzystopniowym hartowaniu osiąga twardość 58-59 HRC. W praktyce oznacza to, że nóż długo pozostaje ostry przy codziennym gotowaniu, a jednocześnie można go bez problemu odświeżyć na domowym kamieniu do ostrzenia lub osełce. Asymetryczne ostrzenie 80/20 daje cieńszą krawędź niż w typowo zachodnich nożach o szlifie symetrycznym, co przekłada się na mniejszy opór przy cięciu pomidorów, papryki czy surowego mięsa. Osoby przyzwyczajone do bardzo masywnych noży mogą początkowo odczuwać ten model jako lżejszy, ale po krótkim czasie doceniają szybkość i lekkość cięcia; przy wyborze głównego ostrza do kuchni pomocny bywa także artykuł o najważniejszych nożach kuchennych, które zwykle przydają się w codziennym gotowaniu.

Rękojeść z Black Pakkawood dobrze znosi kontakt z wilgocią i zmiany temperatury, zachowując stabilny chwyt podczas dłuższej pracy przy desce. Trzy nity mocno spinają całość konstrukcji, a zastosowana powłoka antybakteryjna stanowi dodatkowe wsparcie przy utrzymaniu higieny. Przy wadze około 150 g i długości ostrza 175 mm nóż prowadzi się precyzyjnie, co docenią osoby krojące dużo świeżych warzyw i mięsa. Jednocześnie nie jest to narzędzie do ciężkich prac – do rąbania kości lepiej wybrać tasak lub mocno zbudowany nóż rzeźnicki.

Specyfikacja