Dan Woo Tamahagane Nóż Szefa Kuchni 20cm San Mai 67 HRC z Ostrzałką

Mistrzowskie Narzędzie w Twojej Kuchni

Odkryj niezwykłą precyzję i tradycję płatnerską zamkniętą w profesjonalnym nożu szefa kuchni Dan Woo. Ten wyjątkowy instrument kuchenny o długości ostrza 20 cm został stworzony dla najbardziej wymagających pasjonatów gotowania, którzy poszukują bezkompromisowej jakości i ostrości. Sercem noża jest legendarny rdzeń ze stali Tamahagane, kuty tradycyjnymi metodami, które nadają mu duszę i niebywałe właściwości tnące.

Tradycja Zhuben Swords & Blades

Rdzeń tego noża nie jest produktem masowym. Został wykonany w warsztacie Zhuben Swords & Blades przez mistrza Chen Ronglianga, uznanego artystę, którego techniki kucia zostały wpisane na listę niematerialnego dziedzictwa kulturowego. Każde ostrze przechodzi proces wielokrotnego składania i hartowania, co pozwala osiągnąć nanostrukturę stali o gęstości zapewniającej niespotykaną trwałość i elastyczność.

Konstrukcja San Mai i Ekstremalna Twardość

Nóż wykonano w technologii San Mai, gdzie twardy rdzeń jest chroniony przez zewnętrzne warstwy stali. Dzięki temu osiągnięto imponującą twardość na poziomie 67 HRC, co sprawia, że nóż utrzymuje agresywną ostrość znacznie dłużej niż standardowe noże kuchenne. Cienka krawędź tnąca o grubości zaledwie 2 mm pozwala na laserowo precyzyjne plastrowanie nawet najdelikatniejszych produktów.

Ergonomia i Komfort Pracy

Pomimo swojej potężnej specyfikacji, nóż jest niezwykle lekki – waży zaledwie 170 g. Doskonałe wyważenie w połączeniu z klasyczną, drewnianą rękojeścią sprawia, że nawet wielogodzinna praca w kuchni nie powoduje zmęczenia dłoni. To narzędzie uniwersalne, które z równą łatwością poradzi sobie z krojeniem mięsa, siekaniem ziół czy precyzyjnym porcjowaniem warzyw.