Promocja!

CLASSIC COLOUR Nóż szefa kuchni 16/28,5 cm szary WÜSTHOF

CLASSIC COLOUR Nóż szefa kuchni 16/28,5 cm szary WÜSTHOF

Pierwotna cena wynosiła: zł497.31.Aktualna cena wynosi: zł328.10.

SKU: SKUM9AOI1 Kategorie: Noże, Noże, Noże Szefa Kuchni Tag: Wüsthof Marka: Wüsthof

Opis
Opinie (0)

Długość ostrza 16 cm w nożu szefa kuchni CLASSIC COLOUR sprawdza się przy precyzyjnym krojeniu warzyw, mięsa i ziół w domowej kuchni, bez potrzeby sięgania po kilka różnych noży. Całkowita długość około 28,5 cm wspiera pewny chwyt i ułatwia kontrolowanie cięcia zarówno przy drobnym siekaniu, jak i przy dłuższych ruchach ostrza.

Szary uchwyt tworzy stonowany akcent kolorystyczny, który łatwo wkomponować w kuchnię z nowoczesnymi blatami, jasnymi frontami czy sprzętami ze stali nierdzewnej. Tak zestawiona kolorystyka sprawdza się u osób, które wolą spokojne barwy, a jednocześnie budują spójny wizualnie zestaw noży.

– Długość ostrza 16 cm – wygodne manewrowanie przy desce i precyzyjne krojenie składników na mniejszych blatach.

– Stal chromowo-molibdenowo-wanadowa X50CrMoV15 – odporna na korozję i zaprojektowana do regularnego ostrzenia w domowych warunkach.

– Twardość około 58 °Rockwell – krawędź tnąca zachowuje ostrość przez dłuższy czas przy typowym gotowaniu.

– Fabryczny szlif Precision Edge (PEtec) – ostrze do ok. 20% ostrzejsze niż przy klasycznym szlifie maszynowym.

– Konstrukcja Full Tang z potrójnym nitowaniem mosiężnymi nitami – stabilne prowadzenie noża podczas pracy.

– Rękojeść z tworzywa POM w kolorze szarym – odporna na blaknięcie i typowe zabrudzenia kuchenne.

Jak CLASSIC COLOUR Nóż szefa kuchni 16/28,5 cm szary WÜSTHOF sprawdza się przy krojeniu

Ostrze z jednego kawałka stali chromowo-molibdenowo-wanadowej X50CrMoV15 łączy odporność na korozję z twardością dobraną do pracy w kuchni domowej. Przy tej stali krawędź noża trzyma ostrość przez dłuższy czas, a w razie potrzeby można ją odświeżyć na kamieniu wodnym lub ręcznej ostrzałce przeznaczonej do noży zachodnich.

Hartowanie do około 58 °Rockwell i fabryczny szlif Precision Edge (PEtec) z użyciem laserów pozwalają uzyskać krawędź do 20% ostrzejszą niż przy klasycznym szlifie taśmowym. W praktyce widać to przy krojeniu pomidora bez zgniatania skórki, porcjowaniu mięsa na paski do stir-fry czy cięciu kapusty na cienkie nitki, kiedy ostrze przechodzi przez produkt równym ruchem.

Długość ostrza 16 cm sprawdza się tam, gdzie klasyczne noże 20 cm bywają zbyt długie – na węższych blatach, w aneksach kuchennych czy przy pracy na mniejszych deskach. W porównaniu z dłuższymi nożami w podobnym segmencie cenowym ten wariant daje więcej kontroli przy wykonywaniu drobniejszych zadań, kosztem nieco krótszego ruchu przy porcjowaniu bardzo dużych elementów.

Rękojeść Full Tang i praca w codziennym rytmie gotowania

Trzpień ostrza biegnie przez całą rękojeść w konstrukcji Full Tang i jest łączony z okładzinami przy pomocy trzech mosiężnych nitów. Takie rozwiązanie poprawia stabilność noża i wspiera pewny chwyt przy siekaniu większej ilości warzyw czy porcjowaniu mięsa na gulasz, co docenia się przy dłuższych sesjach gotowania.

Okładziny z polioksymetylenu (POM) zachowują swój szary odcień nawet przy częstym kontakcie z wodą i łagodnymi środkami myjącymi. Gładka, zwarta struktura tworzywa ogranicza przywieranie barwników z buraków, marchewki czy ziół, dzięki czemu uchwyt zwykle wystarczy opłukać i osuszyć ręcznikiem kuchennym.

Profil noża szefa kuchni z linii CLASSIC COLOUR pozwala opierać czubek ostrza o deskę i wykonywać kołyszący ruch przy siekaniu natki pietruszki, koperku czy bazylii. Przy tej długości klingi osoby o mniejszych dłoniach zyskują bezpieczniejszy chwyt niż w przypadku cięższych, dłuższych noży szefa kuchni dostępnych w podobnym przedziale cenowym.

Zastosowania w kuchni domowej i pielęgnacja

Szlif i geometria ostrza o długości 16 cm sprawdzają się przy krojeniu ogórków, papryki, marchewki i cebuli na kostkę do zup oraz sosów, a także przy porcjowaniu jabłek i gruszek na cząstki. Nóż radzi sobie również z porcjowaniem filetów rybnych oraz krojeniem mięsa bez kości na paski lub kostkę do dań jednogarnkowych.

Producent dopuszcza mycie w zmywarce, jednak dla ograniczenia kontaktu z silną chemią i uderzeń o inne naczynia zalecane jest mycie ręczne w ciepłej wodzie z łagodnym detergentem. Po umyciu warto dokładnie osuszyć zarówno ostrze, jak i rękojeść, a do przechowywania wykorzystać listwę magnetyczną, blok na noże lub dedykowany wkład do szuflady, co pomaga utrzymać krawędź w dobrym stanie przez dłuższy czas.

Najważniejsza rzecz: przy twardości około 58 °Rockwell i stali X50CrMoV15 ostrze dobrze reaguje na ostrzenie na typowych ostrzałkach do noży zachodnich, ale nie jest przeznaczone do cięcia twardych kości ani produktów głęboko mrożonych.

Druga sprawa: dla zachowania ostrości na dłużej warto unikać cięcia na szklanych czy kamiennych deskach i zamiast tego używać desek z drewna lub tworzywa, które mniej zużywają krawędź tnącą.

Dla kogo ten model

Sprawdza się u osób, które chcą jednym nożem obsłużyć większość krojenia przy desce – od warzyw na zupę po porcjowanie mięsa na obiad. Krótsza klinga 16 cm i konstrukcja Full Tang będą dobrym wyborem przy mniejszej przestrzeni roboczej i dla użytkowników preferujących lżejszy, bardziej zwrotny nóż szefa kuchni.

Pomiń, jeśli najczęściej porcjowane są bardzo duże kawałki mięsa, arbuz czy duże bochenki chleba, gdzie przydaje się dłuższy ruch ostrza. W takim przypadku lepiej rozważyć nóż szefa kuchni około 20 cm lub wyspecjalizowany długi nóż do zadań cięższych.

Specyfikacja

Model	CLASSIC COLOUR Nóż szefa kuchni 16/28,5 cm szary WÜSTHOF
SKU	W-1061700116
EAN	4002293130187
Długość ostrza	16 cm
Długość całkowita	około 28,5 cm
Stal ostrza	chromowo-molibdenowo-wanadowa X50CrMoV15
Twardość ostrza	około 58 °Rockwell (HRC)
Technologia ostrzenia	Precision Edge (PEtec) – szlif z użyciem laserów
Konstrukcja ostrza	klinga wykuta z jednego kawałka stali
Konstrukcja rękojeści	Full Tang, potrójne nitowanie mosiężnymi nitami
Materiał rękojeści	syntetyczny POM, kolor szary
Seria	CLASSIC COLOUR (kompatybilna z serią CLASSIC)
Producent / miejsce produkcji	WÜSTHOF, Solingen, Niemcy
Czyszczenie	możliwość mycia w zmywarce, z zaleceniem mycia ręcznego

Często zadawane pytania

Czy ostrze 16 cm może zastąpić dłuższy nóż szefa kuchni w codziennej pracy?

16 cm długości wystarcza do krojenia większości warzyw, porcjowania mięsa bez kości, siekania ziół czy przygotowywania owoców do deserów. Użytkownicy przyzwyczajeni do noży około 20 cm odczują krótszą klingę, ale zyskują na większej kontroli przy pracy na mniejszych deskach i w ograniczonej przestrzeni.

Czy tym nożem można kroić kości lub mocno zmrożone produkty?

Ten nóż szefa kuchni z linii CLASSIC COLOUR przeznaczony jest do krojenia warzyw, owoców, ryb i mięsa bez kości. Do twardych kości, mrożonych bloków mięsa lub innych bardzo twardych produktów lepiej użyć tasaka, piły kuchennej lub innego narzędzia dostosowanego do takich zadań, aby nie uszkodzić krawędzi tnącej.

Czy szara rękojeść z POM łatwo się odbarwia przy intensywnym użytkowaniu?

Rękojeść z POM ma zwartą, niechłonną strukturę, dlatego barwniki z buraków, marchewki czy ziół zwykle nie wnikają na stałe w materiał. Świeże zabrudzenia zwykle wystarczy spłukać pod bieżącą wodą z dodatkiem łagodnego detergentu, bez pozostawiania trwałych plam.

Jaką ostrzałkę dobrać do noża ze stali X50CrMoV15?

Przy twardości około 58 °Rockwell dobrze sprawdzają się standardowe ostrzałki do noży zachodnich – pręty ostrzące, ostrzałki ręczne z prowadnicą oraz kamienie wodne o średniej gradacji. Nie ma potrzeby stosowania specjalistycznych systemów przeznaczonych wyłącznie do tego modelu.

Czy nóż można bezpiecznie przechowywać na listwie magnetycznej?

Ostrze ze stali X50CrMoV15 nadaje się do przechowywania na listwach magnetycznych, pod warunkiem że powierzchnia listwy jest gładka i nie rysuje klingi. Przy odkładaniu warto prowadzić nóż bokiem po listwie, aby chronić krawędź tnącą przed uderzeniami.