CLASSIC COLOUR Nóż Santoku 17/30,3 cm różowy WÜSTHOF
zł397.45
Do krojenia kolorowych warzyw, porcjowania mięsa bez kości i pracy przy domowych daniach azjatyckich często wybierany jest nóż typu Santoku o ostrzu około 17 cm. Właśnie w tym segmencie mieści się model CLASSIC COLOUR 17 cm w odcieniu różowej soli himalajskiej, łączący kute ostrze WÜSTHOF z wyrazistą rękojeścią, która łatwo odróżnić od innych noży na bloku lub listwie magnetycznej.
Lekko zaokrąglona linia ostrza Santoku sprzyja rytmicznemu siekaniu, a wysoki profil klingi pomaga wygodnie zgarniać posiekane składniki z deski do miski lub garnka. W wielu domowych kuchniach taki nóż szybko staje się głównym narzędziem do pracy na desce, szczególnie tam, gdzie często kroi się świeże warzywa, zioła i ryby.
– Ostrze 17 cm z wgłębieniami – wygodne do krojenia warzyw, mięsa bez kości, ryb i owoców na porcje obiadowe.
– Stal X50CrMoV15 hartowana do ok. 58 HRC – krawędź tnąca utrzymuje ostrość przez dłuższy czas i przewidywalnie zachowuje się przy ostrzeniu.
– Kute ostrze z jednego kawałka stali (Full Tang) – stabilne prowadzenie noża po desce i pewne wyważenie między klingą a rękojeścią.
– Rękojeść z POM w kolorze różowej soli himalajskiej – odporna na typowe odbarwienia, łatwa do utrzymania w czystości.
– Technologia ostrzenia PEtec – laserowa kontrola kąta, dzięki której fabryczna ostrość jest wyraźnie wyższa niż w wielu standardowych nożach kuchennych.
– Produkcja w Solingen (Niemcy) – wykonanie w regionie znanym z wytwarzania noży i narzędzi tnących.
Ostrze CLASSIC COLOUR Nóż Santoku 17/30,3 cm różowy WÜSTHOF w pracy na desce
Ostrze o długości 17 cm powstaje z hartowanej stali chromowo-molibdenowo-wanadowej X50CrMoV15, zahartowanej do ok. 58 HRC, dzięki czemu krawędź tnąca utrzymuje ostrość przez dłuższy czas niż w wielu podstawowych nożach ze stali miększej. Przy ponownym ostrzeniu materiał ściera się równomiernie, co ułatwia pracę na kamieniach wodnych oraz w systemach z prowadnicą, bez nagłych ubytków metalu.
Wzdłuż krawędzi tnącej rozmieszczono wgłębienia, które podczas krojenia tworzą małe kieszonki powietrzne między klingą a produktem. Przy krojeniu plastrów ziemniaka, cukinii, marchwi czy wędlin zmniejsza to przywieranie do noża, więc kolejne cięcia wykonuje się szybciej, bez ciągłego odrywania plastrów ręką z powierzchni ostrza.
Klinga jest kuta z jednego kawałka stali z pełnym trzpieniem przechodzącym przez rękojeść, co pomaga w stabilnym prowadzeniu noża po desce przy długich cięciach. Zastosowana technologia ostrzenia Precision Edge Technology (PEtec) wykorzystuje pomiar laserowy każdego egzemplarza, dzięki czemu fabryczna krawędź tnąca bywa o ok. 20% ostrzejsza niż w nożach ostrzonych klasycznymi metodami w tym segmencie cenowym; przy porównaniu z tańszymi Santoku ze stali o niższej twardości różnica w utrzymaniu ostrości jest zwykle wyraźnie odczuwalna.
Rękojeść z POM i kolor różowej soli himalajskiej
Rękojeść wykonana jest z POM (polioksymetylen), czyli twardego tworzywa syntetycznego odpornego na typowe uderzenia o blat czy kant deski oraz na ciepłą wodę z detergentem. Intensywny, różowy kolor długo pozostaje nasycony, co w praktyce ułatwia odróżnienie Santoku od innych noży na bloku, a także pozwala komponować zestaw z innymi barwami z linii CLASSIC COLOUR.
Trzy mosiężne nity spinają okładziny rękojeści z pełnym trzpieniem (Full Tang), zmniejszając ryzyko powstawania luzów po latach użytkowania. Gładka powierzchnia POM łatwo się domywa – zabrudzenia z warzyw lub mięsa można spłukać pod bieżącą wodą, a wyprofilowany kształt uchwytu sprzyja pewnemu chwyceniu noża przy dłuższym siekaniu większych porcji warzyw na zupę lub surówki.
Kolor przypominający różową sól himalajską wprowadza do kuchni wyraźny akcent barwny i pomaga szybko odnaleźć Santoku na listwie magnetycznej. W porównaniu z klasycznymi, czarnymi rękojeściami daje to możliwość wizualnego rozdzielenia noży do konkretnych zadań, np. różowy Santoku do warzyw i ziół, a nóż z innym kolorem do pieczywa.
Solingen, kontrola jakości i zastosowanie Santoku 17 cm
Noże WÜSTHOF CLASSIC COLOUR powstają w Solingen w Niemczech, gdzie proces produkcji obejmuje zarówno kucie, jak i wielostopniową kontrolę jakości ostrza. Stal X50CrMoV15 łączy odporność na korozję typową dla stali nierdzewnych z twardością pozwalającą uzyskać ostrą krawędź tnącą o dobrej odporności na wykruszenia przy krojeniu na desce z drewna lub tworzywa.
Przy krojeniu kapusty i większych główek sałaty wysokie ostrze umożliwia wygodne oparcie palców o bok klingi, co zwiększa kontrolę nad prowadzeniem noża. Podczas pracy z warzywami krojonymi w kostkę, słupki lub plastry gładka krawędź tnąca przechodzi przez paprykę, cebulę czy pomidory z mniejszym miażdżeniem struktury. Przy siekaniu ziół delikatny, kołyszący ruch ostrza pozwala szybko rozdrobnić natkę pietruszki, kolendrę lub szczypiorek, a wgłębienia w ostrzu ułatwiają odchodzenie cienkich plastrów wędlin przy przygotowywaniu talerza śniadaniowego.
Producent dopuszcza mycie Santoku w zmywarce, jednak dla dłuższego utrzymania ostrości i estetyki klingi w praktyce zalecane bywa mycie ręczne w ciepłej wodzie z łagodnym środkiem myjącym oraz dokładne osuszenie. W porównaniu z tańszymi nożami z prostych stali mytych regularnie w zmywarce krawędź X50CrMoV15 przy takim traktowaniu zwykle dłużej zachowuje sprawność cięcia.
Najważniejsza rzecz: Santoku o długości 17 cm dobrze sprawdza się jako główne narzędzie do krojenia na desce – od warzyw i ziół, przez mięso bez kości, po ryby – ale nie zastępuje długiego noża do pieczywa czy wąskiego noża do trybowania.
Druga sprawa: dla utrzymania ostrości i wyglądu klingi warto po krojeniu spłukać nóż pod bieżącą wodą, delikatnie umyć i od razu osuszyć, zamiast pozostawiać go na mokrej desce lub długo w zlewie.
Dla kogo ten model
Sprawdza się u osób, które większość przygotowań wykonują na desce i regularnie kroją warzywa, mięso bez kości oraz ryby na porcje obiadowe. W takim zastosowaniu korzystne jest połączenie 17‑centymetrowego, kutego ostrza Santoku z twardością ok. 58 HRC, wgłębieniami w klingi i pełnym trzpieniem.
Pomiń, jeśli potrzebujesz noża do pracy w produktach z kością, mrożonkach lub bardzo twardych warzywach, gdzie nóż bywa używany do podważania czy rozłupywania. W takich zadaniach lepiej sprawdzą się masywniejsze noże rzeźnickie lub tasaki, projektowane z myślą o większym obciążeniu krawędzi.
Co wchodzi w skład zestawu
– Nóż Santoku CLASSIC COLOUR 17 cm – uniwersalny nóż kuchenny do krojenia, siekania i porcjowania składników na desce.
Specyfikacja
| Model | CLASSIC COLOUR Nóż Santoku 17/30,3 cm różowy WÜSTHOF |
| SKU | W-1061731617 |
| EAN | 4002293130606 |
| Kod producenta | W-1061731617 |
Parametry produktu
Często zadawane pytania
Do jakich zadań najczęściej używa się Santoku CLASSIC COLOUR 17 cm?
Najczęściej służy do krojenia warzyw (np. kapusty, papryki, marchewki), siekania ziół, a także do porcjowania mięsa bez kości i ryb na kawałki obiadowe. W wielu domowych kuchniach zastępuje klasyczny nóż szefa przy większości prac wykonywanych na desce.
W jaki sposób wgłębienia na ostrzu ograniczają przywieranie produktów?
Wgłębienia tworzą podczas krojenia kieszonki powietrzne między klingą a krojonym plastrem, co zmniejsza powierzchnię styku. Dzięki temu cienkie plastry warzyw, owoców i wędlin słabiej przylegają do ostrza i łatwiej zsuwają się z noża przy seryjnym krojeniu.
Czy Santoku CLASSIC COLOUR można bezpiecznie myć w zmywarce?
Producent dopuszcza mycie w zmywarce, jednak dla utrzymania ostrości i wyglądu klingi oraz rękojeści na dłużej praktyczniejsze jest mycie ręczne w ciepłej wodzie z delikatnym detergentem i osuszenie noża od razu po umyciu.
Czym linia CLASSIC COLOUR różni się od standardowej linii CLASSIC?
Pod względem konstrukcji, stali i technologii ostrzenia seria CLASSIC COLOUR bazuje na rozwiązaniach z linii CLASSIC. Różnica dotyczy głównie wyglądu rękojeści – w wersji CLASSIC COLOUR dostępne są intensywne kolory, takie jak różowa sól himalajska, ułatwiające dopasowanie noży do wystroju kuchni lub ich rozróżnienie w bloku.
Czy Santoku 17 cm może zastąpić nóż szefa kuchni w domowym zestawie?
Dla wielu użytkowników Santoku 17 cm z linii CLASSIC COLOUR w praktyce pełni rolę głównego noża kuchennego. Długość ostrza i wysoki profil klingi wystarczają do większości prac na desce, a zestaw warto uzupełnić o krótszy nóż do obierania oraz długi nóż ząbkowany do pieczywa.
Napisz pierwszą opinię o „CLASSIC COLOUR Nóż Santoku 17/30,3 cm różowy WÜSTHOF”
Podobne produkty
Multitoole
![Nóż Masahiro Sankei Santoku 165mm Brązowy [35921] uniwersalny](https://www.narzedzia-tnace.com/modeqaf/product_images/nmasahirosankeisantokummb-98-0-247x46.webp){kind=small}
![Nóż Masahiro Sankei Santoku 165mm Brązowy [35921] uniwersalny](https://www.narzedzia-tnace.com/modeqaf/product_images/nmasahirosankeisantokummb-98-1-247x104.webp)
Opinie
Na razie nie ma opinii o produkcie.